Пн-нд: 8:00-17:00.
-
- Перейти до категорії {{ getTitleByLocale(item) }}
-
{{ getTitleByLocale(item) }}
{{ item.price }} грн
{{ item.discountPrice }} грн
- Показати ще
-
Пошук...
-
Нажаль, нічого не знайдено...
- Для початку пошуку введіть більше 2х символів
Обробні дошки
- Ножі кухонні (606)
- Молотки та топірці (25)
- Ножиці кухонні (27)
- Точилки та підставки для ножів (61)
- Лопатки, ополоники, товкачки (307)
- Ступи (5)
- Підставки під ложки (30)
- Підставки під гаряче (26)
- Миски та ковші (202)
- Мірні ємності та совки (33)
- Друшляки та сита (78)
- Сушарки для зелені та овочів (3)
- Терки та подрібнювачі (93)
- Овочечистки (46)
- Часничниці (17)
- Формувальні пристосування (19)
- Горіхоколи, відокремлювачі (13)
- Відкривачки, штопори (57)
- Кавомолки ручні (5)
- Соковижималки ручні (19)
- Термометри та таймери (9)
- Пробки та дозатори (17)
- Лійки та воронки (13)
- Ваги кухонні (22)
- Форми для льоду та морозива (25)
- Прихватки та кухонний текстиль (34)
Обробні дошки для м’яса, риби, овочів і готових продуктів
Обробну дошку вибирають не лише за розміром. Матеріал визначає, як її можна мити, чи витримає вона постійний контакт із вологою та наскільки швидко на поверхні з’являться порізи. Конструкція також має значення: жолоб збирає сік, нековзні краї втримують дошку на стільниці, а ручка полегшує перенесення нарізаних продуктів.
В інтернет-магазині Hozsklad можна купити обробну дошку з пластику, дерева, бамбука, нержавіючої сталі, порцеляни та комбінованих матеріалів. У каталозі є компактні й великі кухонні дошки, гнучкі листи, моделі з жолобом, ручкою або нековзною основою, а також набори з підставкою.
Який матеріал дошки вибрати
Пластикові обробні дошки
Пластикова дошка найзручніша для сирого м’яса, птиці та риби, якщо потрібна поверхня, яку можна швидко вимити після кожного використання. Пластик не розбухає від короткочасного контакту з водою, а деякі моделі можна мити в посудомийній машині. Таку можливість потрібно перевіряти в картці товару: тонкі дошки можуть деформуватися від високої температури.
Для м’яса краще брати жорстку пластикову дошку завтовшки приблизно від 8-10 мм. Вона менше прогинається, коли потрібно відрізати суглоб, розділити великий шматок або скористатися молотком чи кухонною сокиркою. Тонкий гнучкий лист для такої роботи не підходить: він зміщується під сильним натиском і не захищає стільницю від ударів.
Гнучкі пластикові дошки зручні для овочів, фруктів, зелені та невеликих шматків м’яса. Після нарізання лист можна зігнути й пересипати продукти в миску або каструлю. Для постійного оброблення цілої риби чи великого шматка м’яса краще вибрати жорстку модель із більшою робочою площею.
Пластик поступово вкривається слідами від ножа. Неглибокі подряпини не заважають користуванню, але дошку з глибокими борознами вже складно ретельно вимити. Її потрібно замінити, навіть якщо вона не тріснула й зовні ще має прийнятний вигляд.
Дерев’яні дошки
Дерев’яна дошка зручна для хліба, сиру, ковбаси, зелені, овочів і готового м’яса. Товста дерев’яна основа не прогинається під ножем і добре підходить для швидкого шаткування. Моделі з ручкою можна використовувати для подавання сиру, фруктів, хліба та закусок.
Дерево не заборонено використовувати для сирого м’яса. Проте після такого контакту дошку потрібно відразу вимити гарячою водою із засобом для посуду та повністю висушити. Якщо вдома є окрема пластикова модель, м’ясо й рибу практичніше обробляти саме на ній, а дерев’яну залишити для продуктів, які їдять без подальшої термічної обробки.
Дерев’яну дошку не замочують у мийці. Тривалий контакт із водою може спричинити викривлення, тріщини або розходження склеєних частин. Після миття її витирають і ставлять на ребро, щоб обидва боки висихали одночасно. Обробляти поверхню олією варто лише тоді, коли це передбачено виробником, використовуючи засіб для виробів, що контактують із їжею.
Бамбукові дошки
Бамбукова дошка складається зі склеєних планок, тому її не можна довго тримати у воді або мити в посудомийній машині без прямого дозволу виробника. Через такий догляд бамбукову модель зручніше виділити для хліба, фруктів, зелені, сиру, ковбаси та готових страв.
Бамбукова поверхня підходить для щоденної роботи звичайним кухонним ножем, але не для рубання сокиркою або сильних ударів молотком. Перед використанням потрібно перевіряти стики: дошкою з розшаруванням, тріщиною або відколотим краєм користуватися не слід.
Матеріал сам по собі не робить дошку нековзною. Якщо бамбукова модель не має гумових ніжок або силіконових вставок, на гладкій мокрій стільниці вона може рухатися так само, як пластикова чи сталева.
Дошки з нержавіючої сталі
Нержавіюча сталь не вбирає воду та не потребує просочення олією. Сталеву дошку можна використовувати для оброблення риби, м’яса, тіста або продуктів із виразним запахом, якщо модель має стійку основу й не ковзає по столу.
Для постійного дрібного шаткування метал менш зручний. Тверда поверхня створює гучніший контакт із ножем і швидше впливає на гостроту різальної кромки, ніж дерево або пластик. Тому сталеву дошку краще не купувати як єдину поверхню для щоденного нарізання.
Порцелянові та інші тверді дошки
Порцелянова дошка підходить для подавання сиру, фруктів, десертів і готових закусок. На ній можна розрізати м’який продукт або зробити кілька надрізів, але для регулярного шаткування вона не розрахована. Тверда поверхня швидко затуплює ніж, а удар важким інструментом може спричинити скол.
Назва «мармурова дошка» не завжди означає, що виріб виготовлений із каменю. Це може бути пластик із відповідним малюнком. Точний матеріал потрібно дивитися в характеристиках, оскільки від нього залежать догляд, вага й вплив на ніж.
Яку дошку виділити для сирих і готових продуктів
Для домашньої кухні потрібні щонайменше дві дошки, але вони мають відрізнятися не лише кольором, а й матеріалом та способом догляду.
Першу, жорстку пластикову дошку, варто залишити для сирого м’яса, птиці та риби. Пластик витримує часте миття, не розшаровується від короткого контакту з водою, а дозволену виробником модель можна поставити в посудомийну машину. Для м’яса вибирають дошку з жолобом і нековзними краями.
Другу дошку використовують для овочів, фруктів, хліба та готової їжі. Для цього підійде дерево, бамбук або окрема пластикова модель. Якщо на ній нарізають салат, сир чи хліб, її не використовують для сирого м’яса навіть тоді, коли поверхня візуально чиста.
Якщо рибу готують часто, для неї краще мати третю пластикову дошку. Це не вимога до самого пластику, а спосіб не переносити рибний запах і залишки сирого продукту на поверхню для м’яса або овочів. Для сім’ї, де багато готують, зручний набір із трьох або чотирьох кольорових дощок із позначками.
Дошка для м’яса та птиці
Для курки, свинини або яловичини потрібна жорстка пластикова дошка розміром приблизно від 30х20 см. Великий шматок не повинен звисати за краї, а поруч має залишатися місце для відрізаних частин. Для цілої птиці або великих шматків зручніші моделі від 40х28 см.
Жолоб по периметру збирає м’ясний сік, але не замінює миття. Після роботи очищають не лише середину дошки, а й заглиблення, ручку, краї та нижній бік. Готове м’ясо не повертають на дошку, де лежав сирий продукт, доки її не буде вимито.
Для відбивання потрібна товста рівна дошка без гнучких країв. Перед ударами потрібно переконатися, що вона не хитається, а ніжки або гумові вставки щільно прилягають до стільниці.
Дошка для риби
Для цілої риби вибирають видовжену пластикову дошку, на якій поміщаються голова й хвіст. Жорстка поверхня потрібна для очищення луски, видалення плавців і розділення тушки. Ручка полегшує перенесення дошки до мийки, а жолоб затримує воду та сік.
Бамбук і дерево також можна вимити після риби, але ці матеріали не можна замочувати, а склеєні стики потребують ретельного висушування. Тому для регулярного оброблення риби простіша в догляді окрема пластикова модель. Сталева дошка теж не боїться води, проте для філірування вона менш комфортна через твердість поверхні.
Дошка для овочів, фруктів і зелені
Для щоденного салату підійде пластикова, дерев’яна або бамбукова дошка розміром близько 30х20 см. На ній має вистачати місця для цілого продукту та вже нарізаних шматочків. Маленька модель 20х15 см зручна для лимона, часнику, зелені чи одного фрукта, але не для капусти, кабачка або кількох помідорів.
Після роботи овочечисткою або кухонною терткою зручно використовувати широку дошку без глибокого жолоба. На рівній поверхні легше зібрати очищені овочі, шкірку або натертий продукт. Гнучкий пластиковий лист можна зігнути й пересипати нарізані інгредієнти безпосередньо в посуд.
Окрему дошку для овочів не використовують під сире м’ясо або птицю. Це особливо важливо для зелені, фруктів і продуктів для салату, які не проходитимуть термічну обробку.
Дошка для хліба, сиру та подавання
Для батона, багета й домашнього хліба зручна видовжена дерев’яна або бамбукова дошка. Її довжини має вистачати для руху хлібного ножа по всій скоринці. Жолоб тут не обов’язковий: він зменшує рівну площу, а сухі крихти простіше струсити з гладкої поверхні.
Дошки з акації, бамбука або іншої деревини з ручкою можна використовувати для подавання сирів, м’ясної нарізки та фруктів. Таку модель краще не брати для сирої курки чи риби. Окрема сервірувальна дошка не потребуватиме повторного очищення перед кожним подаванням і довше збереже охайну поверхню.
Як підібрати розмір і товщину
Розмір 20х15 см підходить для невеликих продуктів і швидкої нарізки. Моделі близько 30х20 або 36х26 см зручні для більшості щоденних робіт. Для цілої риби, птиці, хлібини, кавуна чи великого шматка м’яса краще вибирати дошку від 40х28 см.
Дошка має поміщатися в мийку. Якщо велика модель не входить під кран і її неможливо вимити з обох боків, зайві сантиметри робочої площі не дадуть користі. Також потрібно заздалегідь перевірити, чи є місце для вертикального сушіння.
Товщина важлива для жорсткості. Гнучкі листи завтовшки кілька міліметрів зручні для перенесення продуктів, але не для ударів і сильного натиску. Дошка завтовшки близько 1-1,5 см краще лежить на столі та підходить для інтенсивного нарізання. Стійкість при цьому залежить не лише від товщини, а й від площі основи та нековзних деталей.
Жолоб, ручка та нековзні елементи
Жолоб потрібен для м’яса, риби, томатів, кавуна та інших продуктів, із яких витікає багато рідини. Перед покупкою варто оцінити його ширину й глибину. Ледь помітне заглиблення не втримує значний об’єм соку, а надто широкий жолоб забирає корисну площу.
Ручка полегшує перенесення дошки та дає змогу повісити її на гачок. Водночас розмір, зазначений у характеристиках, інколи враховує ручку. Для оцінки робочої площі потрібно дивитися на довжину самої прямокутної частини.
Силіконові вставки, гумові краї або ніжки зменшують ковзання. Їхня наявність важливіша за сам матеріал дошки. Навіть важка дерев’яна модель може рухатися по мокрій стільниці, якщо нижній бік гладкий.
Набори дощок із підставкою
Набір із трьох або чотирьох дощок дозволяє відразу розділити сире м’ясо, рибу, овочі та готові продукти. Кольори й піктограми допомагають не переплутати призначення. Це особливо зручно, якщо всі дошки пластикові й мають однакову форму.
Підставка має залишати проміжки між поверхнями. Якщо мокрі дошки щільно притиснуті одна до одної, вони сохнуть повільніше. Перед замовленням також перевіряють, чи виймається кожна дошка окремо та чи не перекидається заповнена підставка.
Догляд залежно від матеріалу
Пластикову дошку миють гарячою водою із засобом для посуду. У посудомийну машину її ставлять лише за наявності відповідної вказівки виробника. Після миття перевіряють жолоб і глибокі подряпини, де можуть залишатися частинки продуктів.
Дерев’яну й бамбукову дошку миють без замочування, витирають і сушать вертикально. Її не залишають мокрою на стільниці та не ставлять у закриту шухляду до повного висихання. Тріщини, підняті волокна або розходження склеєних планок означають, що дошку час замінити.
Нержавіючу сталь очищають відповідно до рекомендацій виробника й витирають, щоб на поверхні не залишалися сліди від води. Порцеляновою дошкою зі сколом користуватися не можна: пошкоджений край може бути гострим.
Незалежно від матеріалу дошку замінюють, якщо її вже неможливо нормально очистити, вона деформувалася або втратила стійкість. Глибокі порізи не означають, що потрібно сильніше натискати на ніж. Якщо лезо погано ріже, його стан перевіряють і за потреби використовують точилку чи мусат.
Як купити обробну дошку в Hozsklad
Для сирого м’яса та риби вибирайте окрему жорстку пластикову дошку, яку легко мити. Для овочів, хліба й готової їжі підійде друга пластикова, дерев’яна або бамбукова модель. Порцелянові дошки краще залишити для подавання, а сталеві не варто використовувати як основну поверхню для щоденного шаткування.
Перед замовленням порівняйте матеріал, фактичну робочу площу, товщину, вагу, глибину жолоба, нековзні елементи та дозволений спосіб миття. У розділі кухонного приладдя можна підібрати одну дошку або набір із підставкою та оформити доставлення по Україні.
