Терки, овочерізки та шинкування для овочів

Тертки для овочів, сиру та інших продуктів

Чотиристоронні та шестисторонні тертки

Баштову тертку ставлять широкою основою на обробну дошку або тарілку, однією рукою тримають за верхню ручку, другою проводять продуктом по вибраній грані. У каталозі є варіанти на 4 і 6 сторін заввишки 20, 22,5 та 24 см, а також тертки з параметрами близько 20 × 10 × 12 см. На різних гранях можуть бути великі, середні й дрібні отвори, різальна щілина або зубці для пюреподібної маси. Точний набір поверхонь перевіряють за фото й характеристиками конкретного товару.

Ручка, основа та висота корпусу

На баштовій тертці заввишки 20-24 см продукт проводять довшим рухом, ніж на міні-тертці, тому такий розмір беруть для картоплі, моркви, буряка, капусти та сиру у звичайних домашніх порціях. Перед покупкою дивляться не лише на висоту, а й на ширину основи: корпус має повністю ставати на дошку чи тарілку. Якщо в описі зазначено протиковзку вставку, основу ставлять на суху рівну поверхню. Пластикова ручка не визначає гостроту лез; важливо, щоб вона не була надто вузькою або слизькою для долоні.

Плоскі тертки з ручкою

Плоску тертку кладуть під кутом на дошку або спирають нижнім краєм на миску. У каталозі є компактні варіанти близько 17 × 4 см, ручні тертки 23,3 × 5,8 см і 26,5 × 6 см, а також видовжені вироби загальною довжиною до 39 см. Для невеликої кількості сиру, шоколаду, часнику чи цедри достатньо вузької поверхні. Для кількох морквин або кабачків практичніша ширша робоча частина. У характеристиках треба розрізняти загальну довжину разом із ручкою та розмір ділянки з отворами.

Міні-тертки для малих порцій

Міні-тертку дістають, коли потрібно натерти зубчик часнику, шматочок імбиру, трохи шоколаду або сиру без великого кухонного приладдя. Серед товарів є розміри 11 × 7 × 3,5 см, 14,5 × 6,2 × 4,8 см і близько 7 × 5 × 5,5 см. Через коротку робочу поверхню такі тертки не варто брати для кількох кілограмів овочів або шаткування качана капусти.

Овочерізки з насадками, контейнером або мискою

Універсальну овочерізку обирають за складом комплекту, а не лише за кількістю предметів. У каталозі є варіанти 3 в 1, набори з трьома насадками, овочерізка Nicer Dicer Plus на 9 предметів і комплект із 7 насадками, контейнером, друшляком, тримачем для фруктів та відокремлювачем для яйця. Однією насадкою натирають, іншою ріжуть скибочки або смужки. Для кубиків потрібна решітка з відповідними комірками; звичайне поздовжнє лезо її не замінює.

Тертка та овочерізка з контейнером

Овочерізку з контейнером ставлять на стіл, закріплюють насадку в рамці й нарізають продукт одразу всередину. Розмір компактного комплекту може становити близько 16 × 9,5 × 8,5 см, а овочерізки з мискою - 22 × 20 × 10 см. Перед замовленням звіряють розміри, місткість посудини, спосіб фіксації насадки та повний перелік деталей. У компактному контейнері готують невелику порцію; під час обробки кількох кілограмів овочів його доведеться спорожняти.

Комплект із мискою, друшляком і терткою

У наборі 3 в 1 діаметром 26 см овочі можна промити в друшляку, натерти над мискою й одразу змішати. Є також набори мисок із терткою діаметром 24, 26, 28, 30 і 32 см на 6 предметів, а в інших комплектах поєднані миски 18, 22 і 26 см, кришки та тертки - загалом 9 предметів. Цифра в назві набору означає всю комплектацію, а не кількість різальних насадок. Перед покупкою звіряють, на яку саме миску встановлюється тертка і чи входять кришки.

Картоплерізки, яйцерізки та механічні тертки для сиру

Картоплерізка для брусків фрі

Очищену картоплину кладуть у приймальну частину й натискають важіль, щоб проштовхнути її крізь решітку. У комплекті можуть бути дві насадки з різним розміром комірок. Ширина вікна визначає максимальний розмір бульби: завеликі картоплини спочатку розрізають ножем. Не слід тиснути на важіль ривком, якщо продукт застряг. Решітку знімають після завершення й вичищають залишки між лезами з боку, де немає загострених країв.

Яйцерізка для варених яєць

Зварене й охолоджене яйце кладуть у заглиблення, після чого опускають рамку зі струнами або лезами. У каталозі є яйцерізки близько 13 × 9 см, 10 × 9,5 × 3,5 см і 10,5 × 9,7 × 3,1 см; частина виробів виготовлена з цинкового сплаву. Вони потрібні для кружалець або часточок у салати й холодні закуски. Сирі яйця, продукти з кісточками та тверді овочі в таку рамку не кладуть.

Механічна тертка для сиру

Шматок сиру кладуть у завантажувальну частину, притискають кришкою та обертають ручку. Серед товарів є корпуси близько 19,5 × 10 × 8 см і комплекти з двома змінними барабанами. Барабан із дрібними отворами беруть для посипання пасти, піци або запіканки, з більшими - для салату чи начинки. Форму й твердість продукту звіряють з інструкцією: м’який сир налипає на отвори, а для надто твердого доводиться докладати більше зусилля.

Матеріали, очищення та зберігання

Нержавіюча сталь, пластик і цинковий сплав

Робочі поверхні терток і ножові насадки найчастіше виготовлені з нержавіючої сталі. Пластик використовують для ручок, рамок, контейнерів, кришок і тримачів. У частині яйцерізок трапляється цинковий сплав. Матеріал корпусу не замінює даних про леза: якщо в назві зазначено пластик, треба окремо перевірити матеріал різальної частини. Для контейнерів також важливі місткість, спосіб закривання та можливість контакту з харчовими продуктами, підтверджена виробником.

Миття дрібних отворів і змінних насадок

Одразу після натирання сир, імбир, часник або овочеві волокна змивають, поки вони не засохли. Дрібні отвори чистять щіткою зі зворотного боку, не проводячи губкою назустріч гострим зубцям. Змінні насадки миють окремо й висушують перед складанням. Посудомийну машину використовують лише тоді, коли це дозволено в характеристиках конкретного товару: гаряча вода та мийний засіб можуть пошкодити пластикову рамку, покриття ручки або механізм.

Безпечне натирання та нарізання

Тертку або овочерізку ставлять на рівну суху поверхню. Довгий овоч тримають так, щоб пальці не наближалися до отворів чи леза, а малий залишок обробляють тримачем. Під час заміни насадок беруться за рамку або тупі краї. У ручний чи електричний подрібнювач не опускають ложку й не додають продукт, поки ножі рухаються. Зберігають гострі насадки у штатному контейнері, чохлі або окремому відділенні, де їх не доведеться шукати рукою серед іншого приладдя.

Бренди терток та овочерізок у каталозі

Серед товарів Ringel є чотири- й шестисторонні тертки заввишки 20-22,5 см, зокрема варіанти з протиковзкою основою. У каталозі Kamille є міні-тертки, набори з мискою та друшляком, картоплерізки й інші спеціальні овочерізки. У Maestro є плоскі тертки, багатогранні корпуси та електричний слайсер. Також у категорії є кухонні тертки Benson, Bravo Chef, Tescoma, Tramontina та ручні подрібнювачі Eotia. Порівнювати товари одного бренду варто за робочою поверхнею, розмірами й комплектацією, бо ці параметри відрізняються навіть у схожих за формою виробів.