Хлібниці

Як вибрати хлібницю для дому

Найкраща хлібниця - не обов'язково дерев'яна або металева. Вона має вміщувати звичну кількість хліба, провітрюватися, повністю закриватися та залишатися зручною у щоденному догляді. Перед замовленням варто перевірити п'ять параметрів.

• Місткість. Для однієї буханки або батона достатньо компактної моделі. Якщо вдома одночасно зберігають кілька видів хліба, потрібна ширша або глибша хлібниця, у якій випічка не буде щільно притиснута до стінок.
• Внутрішні розміри. Порівнюйте їх із довжиною найбільшого батона, а не тільки з вільним місцем на стільниці. Зовнішні габарити не показують реальну місткість через товщину стінок, ручки та механізм кришки.
• Вентиляція. Отвори, щілини або нещільне прилягання окремих частин потрібні для виходу пари. Хлібниця не повинна бути ані повністю герметичною, ані постійно відкритою.
• Кришка. Відкидна конструкція потребує місця спереду або зверху. Зсувна шторка не виходить далеко за контур корпусу. Знімна кришка-дошка економить місце, але після нарізання її потрібно очистити від крихт і висушити.
• Місце встановлення. Врахуйте не лише ширину і глибину полиці, а й простір для повного відкривання. Під навісною шафою зручніше користуватися моделлю, кришка якої рухається вперед або всередині корпусу.

Дерев'яна, металева чи пластикова хлібниця

Як правильно зберігати хліб у хлібниці

• Повністю охолоджуйте домашній хліб. Тепла буханка виділяє пару, яка осідає на стінках і створює вологе середовище.
• Враховуйте тип випічки. Хліб із хрусткою скоринкою краще покласти в паперовий або чистий полотняний мішечок. М'який нарізаний хліб можна залишити в заводському пакованні, щоб зрізи не висихали.
• Не переповнюйте корпус. Між буханками та стінками має залишатися простір для руху повітря. Сильно притиснута випічка зминається, а волога від свіжішого хліба переходить до сухішого.
• Прибирайте крихти. Регулярно витрушуйте їх, протирайте внутрішні поверхні способом, дозволеним для конкретного матеріалу, і повертайте хліб лише після повного висихання.
• Тримайте хлібницю у сухому місці. Не ставте її біля плити, чайника, мийки, опалювального приладу або на підвіконня під пряме сонце.

Хлібниці популярних виробників

У категорії представлені хлібниці Maestro, Kamille, Ofenbach, Tescoma та Алеана. В асортименті цих торгових марок є компактні та місткі моделі з металу, пластику, дерева, бамбука і комбінованих матеріалів. Порівнювати варто не назву виробника, а розміри, вентиляцію, конструкцію кришки та правила догляду за конкретним товаром.

Що ще знадобиться для зберігання та подачі хліба

• Обробні дошки Для нарізання буханок, батонів і домашньої випічки.
• Кухонні ножі Зубчасте лезо ріже скоринку без сильного тиску на м'якуш.
• Кошики для випічки Для подачі хліба, булочок і круасанів до столу.
• Пакети та мішечки для продуктів Для окремого пакування нарізаного хліба та порцій для заморожування.
• Ємності для сипучих продуктів Для борошна, насіння, сухарів та інших запасів для випікання.

Короткі відповіді про зберігання хліба

Чи потрібно залишати хліб у пакеті

Заводське паковання допомагає м'якому нарізаному хлібу не висихати на зрізах. Для буханок із хрусткою скоринкою краще папір або тканина, які не затримують конденсат. Теплий хліб не можна закривати у пакеті або хлібниці.

Чи можна зберігати хліб у холодильнику

Низька температура сповільнює розвиток плісняви, але хліб у холодильнику швидше черствіє. Якщо запас не буде з'їдений за кілька днів, практичніше заморозити його порціями.

Що робити, якщо на хлібі з'явилася пліснява

Викинути потрібно всю буханку або весь вміст спільного паковання, а не лише видиму уражену частину. Після цього хлібницю слід очистити та повністю висушити перед повторним використанням.

Чи підходить хлібниця для солодкої випічки

У ній можна тримати сухі булочки, кекси, печиво та іншу випічку без швидкопсувної начинки. Вироби з кремом, сиром або іншими начинками, для яких виробник вимагає охолодження, потрібно зберігати в холодильнику.