Харчова плівка

Харчова плівка для пакування продуктів

В інтернет-магазині Hozsklad можна купити харчову плівку для накривання тарілок і мисок, порційного пакування, фасування нарізки, підготовки напівфабрикатів та зберігання готових страв у холодильнику. Побутові рулони замовляють для дому, а професійний метраж - для магазинів, пекарень, кондитерських, їдалень і закладів харчування.

У каталозі є плівка торгових марок Pro service, Помічниця, Фрекен Бок, Chisto, Pani Blysk, Добра господарочка, Swell, Ваш Бюджет і Бонус.

Поліетиленова та ПВХ-плівка для харчових продуктів

Харчова плівка PE

Позначення PE вказує на поліетилен. Таку плівку беруть для щоденного накривання посуду, пакування порцій і роботи на лінії фасування. Дозволений контакт із конкретними продуктами та температурний режим перевіряють на пакованні.

Харчова плівка PVC

PVC - полівінілхлорид. Матеріал щільно облягає тару та зручний під час частого порційного пакування. Для жирних продуктів або тривалого прямого контакту потрібно керуватися призначенням, вказаним виробником, а не лише позначенням PVC.

Побутова харчова стрейч-плівка

Побутові рулони мають менший метраж і не займають багато місця у шухляді. Для швидкого відривання можна вибрати плівку з перфорацією або паковання з ножем. Професійні рулони намотані на втулку та розраховані на постійну витрату. Частина товарів постачається у відрізній коробці, яка захищає рулон і дає рівно відділяти потрібну довжину.

Як вибрати харчову плівку за розміром рулону

• Ширина 28-30 см. Підходить для тарілок, мисок, невеликих лотків, бутербродів і порційної нарізки. Перед покупкою виміряйте отвір посуду та додайте запас з обох боків, щоб плівку можна було притиснути до сухого бортика.
• Ширина 45 см. Потрібна для великих контейнерів, дек, гастроємностей і групового пакування. Широкий рулон скорочує кількість стиків: один суцільний аркуш утримується краще, ніж два вузькі відрізки з'єднані внапуск.
• Довжина рулону. Для нерегулярного домашнього використання доцільний метраж 15-50 м. Рулони 100-300 м беруть за частого пакування, а 1500 м - для постійної витрати на професійній кухні або фасувальній ділянці.
• Товщина 7-8,5 мкм. Плівка 7 мкм придатна для легкого щоденного пакування. Товщину 8-8,5 мкм обирають для широких відрізків, натягування на великій тарі та частого відривання. Міцність залежить також від складу матеріалу, тому однакова товщина не гарантує однакової стійкості до проколу.
• Спосіб відрізання. Перфорація зручна для повторюваних порцій. Вбудований ніж або відрізна коробка дають підігнати довжину під посуд. Для настільного тримача додатково звіряють ширину рулону, діаметр втулки та зовнішній діаметр намотування.
• Маркування. На етикетці мають бути вказані контакт із харчовими продуктами, матеріал і обмеження виробника. Якщо цих даних немає в картці товару, їх потрібно перевірити на пакованні до застосування.

Розрахунок витрати харчової плівки

Щоб порівняти рулони за фактичною кількістю пакувань, довжину намотування ділять на середню довжину одного відрізка. Якщо на одну миску потрібно 40 см, рулону 300 м теоретично вистачить на 750 відрізків: 300 ÷ 0,4 = 750. Для закупівлі закладають запас на нахлест, обрізання та пошкоджені краї.

Вартість одного відрізка розраховують так: ціну рулону ділять на очікувану кількість пакувань. Такий підрахунок точніше показує витрати, ніж порівняння лише за ціною рулону, особливо для кухні з постійним фасуванням.

Пакування без складок і розривів

1. Витріть бортик посуду насухо. Вода, олія та крихти погіршують прилягання плівки до скла, кераміки й пластику.
2. Відмотайте відрізок із запасом, відріжте його, а потім накладайте на посуд. Якщо сильно розтягувати плівку ще на рулоні, край скручується і злипається.
3. Натягуйте матеріал від середини до країв без надмірного зусилля. Притисніть його по всьому сухому ободу, а на тарі з шорсткою поверхнею зробіть нахлест, щоб край ліг на інший шар плівки.
4. Продукти з кістками, шпажками або гострими краями спочатку кладуть у контейнер чи лоток. Проколота плівка не утримує пакування закритим.
5. Сирі м'ясо та рибу ставлять у посуд із бортиками, щоб сік не потрапив на інші продукти. Дату пакування зазначають на наліпці, закріпленій зверху, або на самому контейнері.
6. Рулон зберігають у сухому місці подалі від плити, сонця та нагрівальних приладів. Після роботи край вирівнюють і закривають коробку, щоб на плівку не потрапляли пил та крихти.

Короткі відповіді про харчову плівку

Нагрівання в мікрохвильовій печі

Плівку можна застосовувати лише за наявності відповідного позначення виробника. Вона не повинна торкатися їжі, а один край залишають відкритим для виходу пари. Режими гриля та конвекції для такого накривання не використовують.

Використання в морозильній камері

Для заморожування беруть плівку з прямою вказівкою на пакованні. Під час тривалого зберігання тонкий шар доцільно доповнити пакетом для заморожування або контейнером, щоб зменшити втрату вологи й захистити пакування від розриву.

Пакування гарячої їжі

Звичайна харчова плівка не замінює рукав для запікання і не призначена для духовки чи варіння. Контакт із гарячою стравою допускається тільки в межах температури, зазначеної виробником.

Робоча сторона плівки

У більшості одношарових рулонів обидві сторони однакові. Якщо виробник не наніс окреме позначення, відмотувати матеріал можна будь-якою стороною до посуду або продукту.

Повторне застосування відрізка

Використану плівку не беруть повторно після контакту з їжею, особливо із сирим м'ясом, рибою, жиром або соком продуктів. Розтягнутий чи пошкоджений матеріал уже не забезпечує щільного накривання.

Інші матеріали для зберігання та приготування

Для рідких страв, складання порцій одна на одну та тривалого зберігання зручніші судки та харчові бокси. Окремі порції для дороги або фасування можна розкласти в пакети й мішечки для продуктів. Відкриті пачки круп, макаронів або снеків закривають кліпсами та затискачами.

Для духовки, гриля та загортання продуктів під час теплової обробки використовують харчову алюмінієву фольгу. Деко, форми та робочу поверхню під час випікання застеляють пергаментом для випічки з урахуванням температурного обмеження на пакованні.

Купити харчову плівку гуртом і вроздріб

Hozsklad комплектує роздрібні та гуртові замовлення з доставкою по Україні. Актуальна ціна, наявність, кількість рулонів у пакованні та строк відправлення зазначені на сторінці товару й під час оформлення замовлення.