Часничниці

Преси для часнику, часникодавки та ручні подрібнювачі

В інтернет-магазині Hozsklad можна купити прес для часнику, часникодавку, часничницю або ручний прес-подрібнювач для приготування соусів, маринадів, заправок, фаршу та овочевих страв. Замовлення відправляють по Україні гуртом і вроздріб.

Часникові преси можна замовити у торгових марок Benson, Bravo Chef, Kamille, KMT Style, Maestro, Ringel і Tescoma.

Види часничниць за конструкцією

Важільний прес із камерою

Зубчик кладуть у металеву камеру, після чого поршень продавлює м'якоть крізь отвори. Така часникодавка утворює дрібну вологу масу без нарізання ножем. У продажу є преси з вузькими металевими ручками, широкими накладками та поворотною камерою, яку легше звільнити від залишків шкірки й волокон.

Притискний прес-подрібнювач

Дугоподібну перфоровану частину ставлять на очищений зубчик і натискають зверху з легким перекочуванням. Подрібнений часник виходить над решіткою, тому його можна зняти ножем або ложкою. Така конструкція не має закритої камери, але потребує рівної стійкої дошки.

Преси з очищувальним пристроєм

Очищувальна вставка входить у перфорацію з внутрішнього або зовнішнього боку та виштовхує залишки з отворів. Вона корисна при частому подрібненні кількох порцій поспіль. В універсальних пресах можуть бути змінні диски з різною перфорацією, тому перед замовленням слід перевірити призначення кожного диска та комплектацію.

Очищувачі для зубчиків

Силіконовий або пластиковий очищувач відділяє сухе лушпиння під час прокочування зубчика всередині корпусу. Він не видавлює і не ріже часник, тому для отримання пасти потрібен окремий часниковий прес.

Вибір преса для часнику за камерою, важелем і доглядом

• Робочий механізм. Для подрібнення без опори на стільницю потрібен важільний прес. Притискна часникочавилка працює лише на твердій рівній поверхні, зате в ній немає закритої камери.
• Довжина ручок. Ручки 16-20 см створюють більший важіль, що зменшує зусилля на твердих великих зубчиках. Компактний корпус займає менше місця, але потребує сильнішого стискання.
• Розмір камери. Зубчик має лежати всередині без перекосу. Надмірно заповнена камера збільшує навантаження на шарнір, а частина часнику виходить через верх замість перфорації.
• Перфорація. Часті дрібні отвори дають більш однорідну масу для заправок і сирих соусів. Крупніша решітка залишає помітні частинки та швидше пропускає м'якоть.
• Матеріал робочої частини. Нержавіюча сталь не потребує захисного покриття на решітці. Для алюмінію та цинкового сплаву слід перевірити рекомендації виробника щодо миття, оскільки лужний засіб і висока температура можуть пошкодити поверхню.
• Шарнір. Поршень повинен входити в камеру по центру, а ручки - рухатися без бокового перекосу. Значний люфт знижує тиск на зубчик і прискорює зношування з'єднання.
• Очищення отворів. Для частого використання доречні відкидна камера, знімна решітка або вставка зі штифтами. Якщо цих деталей немає, перевірте, чи відкривається прес достатньо широко для щітки.

Подрібнення часнику без перевантаження преса

1. Зріжте тверду основу зубчика. Великі зубчики, які не лягають у камеру рівно, розділіть навпіл.
2. Заповнюйте камеру не вище її краю. Для щільного часнику краще зробити два натискання з меншою порцією, ніж стискати переповнений прес.
3. Починайте натиск повільно, щоб поршень вирівняв зубчик, потім зведіть ручки до упору. Різкий ривок створює бокове навантаження на вісь.
4. Для маринаду, часникової олії на одну порцію або заправки видавлюйте м'якоть одразу в миску. Для обсмажування додавайте її пізніше за крупно нарізані овочі: дрібні вологі частинки швидше втрачають воду та підгоряють.
5. Прес руйнує більше тканини зубчика, ніж грубе нарізання, тому смак і запах виходять різкішими. Для помітних шматочків і м'якшого часникового смаку використовуйте ніж, а не повторне пресування.
6. Після останньої порції відразу вийміть спресовані волокна, поки вони не висохли. Отвори промивайте струменем з боку виходу м'якоті та очищайте щіткою без металевих голок.

Приладдя для іншої текстури та змішування

Часник нарізають пластинками або кубиками кухонним ножем на обробній дошці. Для крупнішої стружки використовують терки та подрібнювачі, а для розтирання часнику із сіллю, перцем або зеленню - ступки з товкачиком. Пасту, соус або маринад з'єднують з іншими складниками в мисках і ковшах.

Короткі відповіді про часникові преси

Пресування зубчика зі шкіркою

Тонка суха шкірка часто залишається в камері, але зменшує вихід м'якоті та закриває частину отворів. Якщо в описі товару немає прямої вказівки про роботу з неочищеним часником, зубчик краще очистити.

Імбир, горіхи та перець у часникодавці

Волокнистий імбир, тверді горіхи й зерна перцю створюють інше навантаження, ніж часник. Їх можна подрібнювати лише тоді, коли це зазначено виробником. Інакше зростає ризик деформації решітки або шарніра.

Миття в посудомийній машині

Дозвіл має бути в характеристиках конкретного виробу. Прес із невідомого сплаву, покритими деталями або пластиковими накладками без такого дозволу миють вручну та витирають насухо.

Зберігання свіжого часнику в олії

Домашню суміш сирого часнику з олією не залишають при кімнатній температурі через ризик ботулізму. Її зберігають у холодильнику не довше 4 днів або заморожують для тривалішого зберігання.

Потемніння або відшарування поверхні

Потемніння після миття може свідчити про реакцію сплаву із засобом, а відшарування - про пошкодження покриття. Такий прес не використовують далі, якщо частинки поверхні можуть потрапити в їжу.

Купити прес для часнику в Hozsklad

Актуальні ціни, наявність, матеріал, довжина, конструкція камери та комплектація вказані в картках товарів. Умови оплати й доставки можна перевірити перед оформленням замовлення.