Сковороди для кухні - антипригарні, чавунні, WOK і гриль

Сковорода - основний посуд для смаження і швидкого приготування. Від матеріалу і форми залежить, як прожарюється м’ясо, чи тримається скоринка, чи не пересушуються продукти і скільки часу займає готування. Одна сковорода не закриває всі задачі, тому на кухні використовують кілька типів під різні страви.

В інтернет-магазині Хозсклад можна купити сковороди для плити, духовки і відкритого вогню. У продажу алюмінієві моделі з антипригарним покриттям, чавунні для високих температур, варіанти з нержавіючої сталі, а також класичні, глибокі і спеціалізовані форми. Ціни - від 148 до 2650 грн, представлені бренди Benson, Kamille, Maestro, Peterhof, SNT, Bohmann, Royalty Line, Edenberg, Lessner.

Види сковорід і як їх використовують

Стандартні сковороди використовують для щоденного приготування. На них смажать м’ясо, овочі, яйця, розігрівають страви. Діаметр 24–28 см - основний формат для кухні.

Глибокі сковороди підходять для тушкування, соусів і страв з рідиною. Високі стінки утримують вологу і дозволяють готувати в одному посуді без переливання.

Сковороди WOK використовують для швидкого обсмаження на сильному вогні. Підходять для локшини, овочів і м’яса з соусом. Завдяки формі продукти швидко прогріваються і зберігають текстуру.

Сковороди гриль застосовують для м’яса, риби і овочів. Ребристе дно формує характерну прожарку і зменшує контакт продукту з жиром.

Млинцеві сковороди використовують для тонкого тіста. Низький борт дає рівномірний прогрів і дозволяє швидко перевертати млинці, омлети і коржі.

Порційні сковороди розраховані на приготування кількох невеликих порцій одночасно. Їх використовують для млинців, оладок, яєць і дитячих сніданків. Форми утримують тісто, забезпечують однаковий розмір і спрощують подачу без додаткових дій.

Чавунні пательні працюють на високій температурі і довго утримують тепло. Їх використовують для м’яса, картоплі, страв із скоринкою і приготування на відкритому вогні.

Чавунні жаровні застосовують для тривалого приготування. Вони підходять для тушкування, запікання і страв, які потребують стабільного нагріву без різких перепадів температури.

Набори сковорід обирають, коли потрібно закрити кілька сценаріїв одночасно. У комплект входять моделі різного діаметра або призначення, що дозволяє готувати різні страви без обмежень.

Порційні та млинцеві сковороди - швидкі сніданки і акуратна подача

Сковороди з поглибленнями використовують, коли потрібно швидко приготувати кілька однакових порцій. Це зручно для сніданків: млинці, оладки, яйця готуються одночасно і не потребують постійного контролю. Тісто не розтікається, форма зберігається, перевертати простіше.

Такі моделі часто обирають для дитячих страв. Поділена поверхня і форми дозволяють готувати невеликі порції, які виглядають акуратно і привертають увагу. Це спрощує подачу і робить звичні страви більш цікавими.

Класичні млинцеві сковороди працюють за іншим принципом. Рівна поверхня і низький борт дають тонкий шар тіста і швидкий нагрів. Їх використовують для млинців, налисників, омлетів і тонких коржів.

Матеріали сковорід

Алюміній з антипригарним покриттям використовують найчастіше. Він швидко нагрівається, рівномірно розподіляє тепло і підходить для щоденного приготування.

Чавун тримає температуру і розрахований на сильний нагрів. Його використовують для смаження м’яса і приготування на відкритому вогні.

Нержавіюча сталь підходить для тушкування, соусів і інтенсивного використання. Не реагує на продукти і не потребує делікатного догляду.

Керамічні, гранітні та мармурові покриття обирають для приготування з мінімальною кількістю олії і більш м’якого режиму нагріву.

Розмір сковороди і вибір діаметра

20–22 см використовують для невеликих порцій і сніданків. 24–26 см - основний формат для 2–3 осіб. 28–30 см обирають для сім’ї, м’яса і одночасного приготування кількох продуктів.

Розмір підбирають під конфорку. Невідповідність призводить до нерівномірного нагріву і впливає на результат приготування.

Як вибрати сковороду

Спочатку визначають тип плити. Для індукції потрібне відповідне дно. Для газу і відкритого вогню використовують чавун або сталь. Далі звертають увагу на матеріал і товщину дна - це впливає на стабільність нагріву. Після цього обирають діаметр і форму під звичні страви.

Часті питання

Чи можна ставити сковороду в духовку

Так, якщо ручка металева або знімна. Чавун і литі моделі витримують високу температуру.

Яка сковорода потрібна для млинців

Тонка млинцева сковорода з низьким бортом і антипригарним покриттям. Для кількох порцій одночасно використовують моделі з поглибленнями.

Чим відрізняється вок від звичайної сковороди

Вок глибший і розрахований на швидкий нагрів. Його використовують для обсмаження з перемішуванням, тоді як класична сковорода працює у більш спокійному режимі.

В інтернет-магазині Хозсклад є весь посуд для кухні

В інтернет-магазині Хозсклад зібраний посуд для смаження, тушкування і запікання. Тут можна купити сковороди під різні типи плит, страви і способи приготування, а також підібрати інші рішення для кухні і готування на відкритому вогні.