Хлебницы

Как выбрать хлебницу для дома

Лучшая хлебница - не обязательно деревянная или металлическая. Она должна вмещать привычное количество хлеба, проветриваться, полностью закрываться и оставаться удобной в ежедневном уходе. Перед заказом стоит проверить пять параметров.

• Вместимость. Для одной буханки или батона достаточно компактной модели. Если дома одновременно хранят несколько видов хлеба, нужна более широкая или глубокая хлебница, в которой выпечка не будет плотно прижата к стенкам.
• Внутренние размеры. Сравнивайте их с длиной самого большого батона, а не только со свободным местом на столешнице. Внешние габариты не показывают реальную вместимость из-за толщины стенок, ручки и механизма крышки.
• Вентиляция. Отверстия, щели или неплотное прилегание отдельных частей нужны для выхода пара. Хлебница не должна быть ни полностью герметичной, ни постоянно открытой.
• Крышка. Откидная конструкция требует места спереди или сверху. Сдвижная шторка не выходит далеко за контур корпуса. Съемная крышка-доска экономит место, но после нарезания ее нужно очистить от крошек и высушить.
• Место установки. Учтите не только ширину и глубину полки, но и пространство для полного открывания. Под навесным шкафом удобнее пользоваться моделью, крышка которой движется вперед или внутри корпуса.

Деревянная, металлическая или пластиковая хлебница

Как правильно хранить хлеб в хлебнице

• Полностью охлаждайте домашний хлеб. Теплая буханка выделяет пар, который оседает на стенках и создает влажную среду.
• Учитывайте тип выпечки. Хлеб с хрустящей корочкой лучше положить в бумажный или чистый полотняный мешочек. Мягкий нарезанный хлеб можно оставить в заводской упаковке, чтобы срезы не высыхали.
• Не переполняйте корпус. Между буханками и стенками должно оставаться пространство для движения воздуха. Сильно прижатая выпечка сминается, а влага от более свежего хлеба переходит к более сухому.
• Убирайте крошки. Регулярно вытряхивайте их, протирайте внутренние поверхности способом, разрешенным для конкретного материала, и возвращайте хлеб только после полного высыхания.
• Держите хлебницу в сухом месте. Не ставьте ее возле плиты, чайника, мойки, отопительного прибора или на подоконник под прямое солнце.

Хлебницы популярных производителей

В категории представлены хлебницы Maestro, Kamille, Ofenbach, Tescoma и Алеана. В ассортименте этих торговых марок есть компактные и вместительные модели из металла, пластика, дерева, бамбука и комбинированных материалов. Сравнивать стоит не название производителя, а размеры, вентиляцию, конструкцию крышки и правила ухода за конкретным товаром.

Что еще понадобится для хранения и подачи хлеба

• Разделочные доски Для нарезания буханок, батонов и домашней выпечки.
• Кухонные ножи Зубчатое лезвие режет корочку без сильного давления на мякиш.
• Корзины для выпечки Для подачи хлеба, булочек и круассанов к столу.
• Пакеты и мешочки для продуктов Для отдельной упаковки нарезанного хлеба и порций для замораживания.
• Емкости для сыпучих продуктов Для муки, семян, сухарей и других запасов для выпекания.

Короткие ответы о хранении хлеба

Нужно ли оставлять хлеб в пакете

Заводская упаковка помогает мягкому нарезанному хлебу не высыхать на срезах. Для буханок с хрустящей корочкой лучше бумага или ткань, которые не задерживают конденсат. Теплый хлеб нельзя закрывать в пакете или хлебнице.

Можно ли хранить хлеб в холодильнике

Низкая температура замедляет развитие плесени, но хлеб в холодильнике быстрее черствеет. Если запас не будет съеден за несколько дней, практичнее заморозить его порциями.

Что делать, если на хлебе появилась плесень

Выбросить нужно всю буханку или все содержимое общей упаковки, а не только видимую пораженную часть. После этого хлебницу следует очистить и полностью высушить перед повторным использованием.

Подходит ли хлебница для сладкой выпечки

В ней можно держать сухие булочки, кексы, печенье и другую выпечку без скоропортящейся начинки. Изделия с кремом, творогом или другими начинками, для которых производитель требует охлаждения, нужно хранить в холодильнике.