Терки, овощерезки и шинковки для овощей

Терки для овощей, сыра и других продуктов

Четырехсторонние и шестисторонние терки

Башенную терку ставят широкой основой на разделочную доску или тарелку, одной рукой держат за верхнюю ручку, второй проводят продуктом по выбранной грани. В каталоге есть варианты на 4 и 6 сторон высотой 20, 22,5 и 24 см, а также терки с параметрами около 20 × 10 × 12 см. На разных гранях могут быть крупные, средние и мелкие отверстия, режущая щель или зубцы для пюреобразной массы. Точный набор поверхностей проверяют по фото и характеристикам конкретного товара.

Ручка, основа и высота корпуса

На башенной терке высотой 20-24 см продукт проводят более длинным движением, чем на мини-терке, поэтому такой размер берут для картофеля, моркови, свеклы, капусты и сыра в обычных домашних порциях. Перед покупкой смотрят не только на высоту, но и на ширину основы: корпус должен полностью становиться на доску или тарелку. Если в описании указана противоскользящая вставка, основу ставят на сухую ровную поверхность. Пластиковая ручка не определяет остроту лезвий; важно, чтобы она не была слишком узкой или скользкой для ладони.

Плоские терки с ручкой

Плоскую терку кладут под углом на доску или опирают нижним краем на миску. В каталоге есть компактные варианты около 17 × 4 см, ручные терки 23,3 × 5,8 см и 26,5 × 6 см, а также удлиненные изделия общей длиной до 39 см. Для небольшого количества сыра, шоколада, чеснока или цедры достаточно узкой поверхности. Для нескольких морковок или кабачков практичнее более широкая рабочая часть. В характеристиках нужно различать общую длину вместе с ручкой и размер участка с отверстиями.

Мини-терки для малых порций

Мини-терку достают, когда нужно натереть зубчик чеснока, кусочек имбиря, немного шоколада или сыра без большой кухонной принадлежности. Среди товаров есть размеры 11 × 7 × 3,5 см, 14,5 × 6,2 × 4,8 см и около 7 × 5 × 5,5 см. Из-за короткой рабочей поверхности такие терки не стоит брать для нескольких килограммов овощей или шинковки кочана капусты.

Овощерезки с насадками, контейнером или миской

Универсальную овощерезку выбирают по составу комплекта, а не только по количеству предметов. В каталоге есть варианты 3 в 1, наборы с тремя насадками, овощерезка Nicer Dicer Plus на 9 предметов и комплект с 7 насадками, контейнером, дуршлагом, держателем для фруктов и отделителем для яйца. Одной насадкой натирают, другой режут ломтики или полоски. Для кубиков нужна решетка с соответствующими ячейками; обычное продольное лезвие ее не заменяет.

Терка и овощерезка с контейнером

Овощерезку с контейнером ставят на стол, закрепляют насадку в рамке и нарезают продукт сразу внутрь. Размер компактного комплекта может составлять около 16 × 9,5 × 8,5 см, а овощерезки с миской - 22 × 20 × 10 см. Перед заказом сверяют размеры, вместимость сосуда, способ фиксации насадки и полный перечень деталей. В компактном контейнере готовят небольшую порцию; при обработке нескольких килограммов овощей его придется опорожнять.

Комплект с миской, дуршлагом и теркой

В наборе 3 в 1 диаметром 26 см овощи можно промыть в дуршлаге, натереть над миской и сразу смешать. Есть также наборы мисок с теркой диаметром 24, 26, 28, 30 и 32 см на 6 предметов, а в других комплектах объединены миски 18, 22 и 26 см, крышки и терки - всего 9 предметов. Цифра в названии набора означает всю комплектацию, а не количество режущих насадок. Перед покупкой сверяют, на какую именно миску устанавливается терка и входят ли крышки.

Картофелерезки, яйцерезки и механические терки для сыра

Картофелерезка для брусков фри

Очищенную картофелину кладут в приемную часть и нажимают рычаг, чтобы протолкнуть ее через решетку. В комплекте могут быть две насадки с разным размером ячеек. Ширина окна определяет максимальный размер клубня: слишком крупные картофелины сначала разрезают ножом. Не следует давить на рычаг рывком, если продукт застрял. Решетку снимают после завершения и вычищают остатки между лезвиями со стороны, где нет заостренных краев.

Яйцерезка для вареных яиц

Сваренное и охлажденное яйцо кладут в углубление, после чего опускают рамку со струнами или лезвиями. В каталоге есть яйцерезки около 13 × 9 см, 10 × 9,5 × 3,5 см и 10,5 × 9,7 × 3,1 см; часть изделий изготовлена из цинкового сплава. Они нужны для кружочков или долек в салаты и холодные закуски. Сырые яйца, продукты с косточками и твердые овощи в такую рамку не кладут.

Механическая терка для сыра

Кусок сыра кладут в загрузочную часть, прижимают крышкой и вращают ручку. Среди товаров есть корпуса около 19,5 × 10 × 8 см и комплекты с двумя сменными барабанами. Барабан с мелкими отверстиями берут для посыпания пасты, пиццы или запеканки, с более крупными - для салата или начинки. Форму и твердость продукта сверяют с инструкцией: мягкий сыр налипает на отверстия, а для слишком твердого приходится прикладывать больше усилия.

Материалы, очистка и хранение

Нержавеющая сталь, пластик и цинковый сплав

Рабочие поверхности терок и ножевые насадки чаще всего изготовлены из нержавеющей стали. Пластик используют для ручек, рамок, контейнеров, крышек и держателей. В части яйцерезок встречается цинковый сплав. Материал корпуса не заменяет данные о лезвиях: если в названии указан пластик, нужно отдельно проверить материал режущей части. Для контейнеров также важны вместимость, способ закрывания и возможность контакта с пищевыми продуктами, подтвержденная производителем.

Мытье мелких отверстий и сменных насадок

Сразу после натирания сыр, имбирь, чеснок или овощные волокна смывают, пока они не засохли. Мелкие отверстия чистят щеткой с обратной стороны, не проводя губкой навстречу острым зубцам. Сменные насадки моют отдельно и высушивают перед сборкой. Посудомоечную машину используют только тогда, когда это разрешено в характеристиках конкретного товара: горячая вода и моющее средство могут повредить пластиковую рамку, покрытие ручки или механизм.

Безопасное натирание и нарезка

Терку или овощерезку ставят на ровную сухую поверхность. Длинный овощ держат так, чтобы пальцы не приближались к отверстиям или лезвию, а малый остаток обрабатывают держателем. При замене насадок берутся за рамку или тупые края. В ручной или электрический измельчитель не опускают ложку и не добавляют продукт, пока ножи движутся. Хранят острые насадки в штатном контейнере, чехле или отдельном отделении, где их не придется искать рукой среди других принадлежностей.

Бренды терок и овощерезок в каталоге

Среди товаров Ringel есть четырех- и шестисторонние терки высотой 20-22,5 см, в частности варианты с противоскользящей основой. В каталоге Kamille есть мини-терки, наборы с миской и дуршлагом, картофелерезки и другие специальные овощерезки. У Maestro есть плоские терки, многогранные корпусы и электрический слайсер. Также в категории есть кухонные терки Benson, Bravo Chef, Tescoma, Tramontina и ручные измельчители Eotia. Сравнивать товары одного бренда стоит по рабочей поверхности, размерам и комплектации, потому что эти параметры отличаются даже у похожих по форме изделий.