Пн-нд: 8:00-17:00.
-
- Перейти к категории {{ getTitleByLocale(item) }}
-
{{ getTitleByLocale(item) }}
{{ item.price }} грн
{{ item.discountPrice }} грн
- Показать еще
-
Поиск...
-
К сожалению, ничего не найдено...
- Для начала поиска введите более 2 символов
Скалки
- Сушилки для пасты (1)
- Резаки для теста (9)
- Аэрографы, мешки, шприцы (19)
- Инструменты для мастики (1)
- Коврики для раскатки (12)
- Кисточки, шпатели (47)
- Лапшерезки и ролики (7)
- Пергамент для выпечки (34)
- Решетки и противни (4)
- Рукав для запекания (22)
- Фольга пищевая (31)
- Формы для заливки десертов (26)
- Формочки для лепки, вырубки (32)
- Формы для запекания (321)
- Венчики, вспениватели (25)
Скалки для теста: размеры, материалы и виды
В категории есть скалки от компактного ролика 17×10 см до деревянного цилиндра 71×3,7 см. Диаметр отдельных валиков составляет от 3,5 до 6,5 см. Ассортимент охватывает деревянные скалки без ручек, силиконовые и стальные скалки с вращающимся валиком, пластиковые изделия для мастики, рельефные цилиндры и скалку с регулировкой толщины теста от 2 до 8 мм.
При сравнении нужно различать общую длину и длину валика. Например, у скалки длиной 38 см валик занимает 20 см, а у изделия длиной 43 см - 25 см. Именно длина валика показывает, пласт какой ширины можно пройти за одно движение.
Какие скалки есть в каталоге
| Тип | Размеры | Что раскатывают |
|---|---|---|
| Деревянные без ручек | 39×3,5 см, 50×4,5 см, 71×3,7 см | Тесто для вареников, пельменей, лапши, лаваша и больших коржей |
| С вращающимся стальным валиком | 27×5 см, 38×5 см, 39×5 см; отдельные изделия имеют общую длину 43 см | Пиццу, пироги, печенье, песочное и пресное тесто |
| Силиконовые | 20, 23, 25, 37, 41, 43 и 43,5 см | Мягкое тесто, печенье, коржи, мастику и марципан |
| С регулировкой толщины | 50 см, диаметр 6,5 см, валик 26 см, толщина теста 2-8 мм | Печенье, пряники, коржи для тарта, основы для пиццы |
| Рельефные | 36,5×4,7×4,7 см, валик 25 см | Мастику, сахарную пасту, песочное печенье и пряники с отпечатком |
| Гладкие для мастики | 59×10 см | Большие пласты мастики для покрытия тортов |
| Короткие широкие ролики | 17×10 см | Тесто в круглой форме, края пирога, небольшие коржи и мастику |
| Нож-скалка с дисками | 40,5 см | Нарезание уже раскатанного пласта на полосы |
Общая длина и размер валика
Одинаковые числа в названии не всегда означают одинаковую рабочую ширину. Стальная скалка Kamille имеет общую длину 38 см, валик 20 см и диаметр 5 см. У стальной Tescoma общая длина составляет 43 см, валик - 25 см, диаметр - 5 см. Деревянная Tescoma также имеет валик 25 см, но его диаметр равен 6 см.
Среди силиконовых скалок есть изделие 43,4×5,5×5,5 см с валиком 24,7 см и скалка 41,5×6,5×6,5 см с валиком 23 см. Поэтому для противня, коврика или широкого пласта сверяют не только первое число в названии, но и отдельный параметр «длина валика».
Когда нужна длинная скалка
Для домашней лапши, лаваша и большой партии вареников берут деревянный цилиндр 50×4,5 или 71×3,7 см. Им проходят широкий пласт без коротких стыков между движениями. Скалка 39×3,5 см без ручек занимает меньше места и подходит для небольшой столешницы.
Когда хватит валика 20-25 см
Валиком длиной 20-25 см раскатывают тесто на пиццу, пирог, печенье или небольшой корж. Такой размер имеют стальные, деревянные, силиконовые и рельефные скалки с общей длиной около 36,5-43,4 см. Для заготовки, более широкой чем валик, тесто поворачивают и проходят соседние участки.
Деревянная скалка без ручек
Цельный деревянный цилиндр перекатывают ладонями, меняя нажим на правую или левую часть. Диаметр 3,5-4,5 см позволяет охватить валик руками по всей длине. Такой формат берут, когда нужно раскатать тонкий и широкий пласт для лапши, вареников, пельменей или лаваша.
Дерево не оставляют в воде и не кладут в посудомоечную машину, если производитель не указал другое. После мытья скалку сразу вытирают и сушат горизонтально или на подставке. Перед раскатыванием поверхность умеренно присыпают мукой, особенно при работе с влажным тестом.
Скалки с вращающимся валиком
В такой конструкции человек держит ручки, а цилиндр вращается вокруг оси. В каталоге есть стальные скалки 27×5 и 39×5 см, а также изделие Kamille общей длиной 38 см с валиком 20×5 см. Деревянные ручки после мытья вытирают насухо, а возле оси убирают муку и остатки теста.
Перед заказом проверяют, указан ли размер всего изделия или только центрального цилиндра. Для пласта шириной около 20 см хватит валика Kamille. Для более широкой заготовки лучше брать валик 25 см или длинную скалку без ручек.
Силиконовые скалки
Компактные силиконовые скалки имеют длину 20, 23 или 25 см. Их берут для небольшого коржа, печенья, мастики и порционного куска теста. Изделия длиной 41-43,5 см имеют валик примерно 23-25 см и ручки с обеих сторон. Диаметр отдельных цилиндров составляет 5,5 или 6,5 см.
К силикону тесто прилипает меньше, но очень мягкую или нагретую массу все равно охлаждают по рецепту. Перед покупкой проверяют, нет ли на покрытии швов, порезов и открытой металлической основы. Силикон не очищают ножом, металлической щеткой или абразивным порошком.
Скалка с регулировкой толщины 2-8 мм
Пластиковая скалка Tescoma DELICIA имеет длину 50 см, диаметр 6,5 см и валик шириной 26 см. На ручке выбирают толщину 2, 4, 6 или 8 мм. В положении 0 изделие используют как обычную скалку без ограничения. Максимальная ширина пласта между опорами составляет 26 см.
Положение регулятора
2, 4, 6 и 8 мм
На ручках выставляют одинаковое число: 2, 4, 6 или 8. Оно соответствует толщине пласта в миллиметрах. В положении 0 тесто раскатывают без ограничения. Если на правой и левой ручке выбрать разные значения, валик будет стоять под углом, поэтому перед раскатыванием обе стороны сверяют.
Заготовка не должна выходить под боковые опоры, иначе валик наклонится. После использования регуляторы и места возле ручек очищают от муки. Способ мытья сверяют с инструкцией к конкретному товару.
Рельефные скалки 36,5 см
Рельефные пластиковые скалки имеют общий размер 36,5×4,7×4,7 см, диаметр 4,7 см и валик длиной 25 см. В каталоге есть узоры Step, Monogram, Spikelet, Butterfly, Love и Rose. Эти изделия берут не для начального раскатывания, а для нанесения отпечатка на уже подготовленный пласт.
Сначала мастику или песочное тесто раскатывают гладкой скалкой. Затем рельеф слегка присыпают мукой или крахмалом, если это допускает рецепт, и один раз проводят по пласту. Повторное движение по тому же месту смещает рисунок. Для дрожжевого теста с активным подъемом такой декор не берут, поскольку после расстойки мелкие линии становятся менее четкими.
Скалки для мастики и теста в форме
Гладкая скалка 59×10 см
Полипропиленовой скалкой 59×10 см раскатывают большой пласт мастики для покрытия торта. Длинный гладкий цилиндр берут для заготовки, которая должна закрыть верх и бока изделия без стыков. Перед использованием поверхность проверяют на царапины, поскольку они отпечатываются на гладкой мастике.
Широкий ролик 17×10 см
Короткий ролик Tescoma DELICIA имеет размер 17×10 см и крепится к ручке с одной стороны. Им раскатывают тесто непосредственно в круглой форме и проходят участки возле бортика, куда не помещается длинная скалка. В составе указаны пластик и нержавеющая сталь.
Как выбрать скалку по блюду
- Вареники, пельмени, лапша - деревянная скалка без ручек 50-71 см.
- Пицца и пироги - скалка с валиком 20-25 см или длинный деревянный цилиндр для большой основы.
- Печенье одинаковой толщины - скалка с регулировкой 2-8 мм.
- Мастика для торта - гладкая скалка 59×10 см.
- Мастика в форме и небольшой корж - ролик 17×10 см или силиконовая скалка 20-25 см.
- Печенье или мастика с узором - рельефная скалка 36,5 см с валиком 25 см.
- Полосы из теста - нож-скалка с дисками длиной 40,5 см.
Что проверить в карточке товара
Сверьте общую длину, длину и диаметр валика, материал ручек, вращающуюся или цельную конструкцию. Для регулируемой скалки проверьте доступные значения толщины и ширину между опорами. Для рельефной - размер участка с рисунком. Для силиконовой - материал основы и целостность покрытия. Мытье в посудомоечной машине учитывают только при прямой отметке производителя.
Бренды скалок
Что добавить к скалке
Купить скалку для теста в Hozsklad
В Hozsklad можно заказать деревянные скалки 39-71 см, силиконовые изделия 20-43,5 см, стальные скалки с вращающимся валиком, рельефные цилиндры 36,5 см, ролики для мастики и скалку с регулировкой толщины 2-8 мм.
