Чесночницы

Прессы для чеснока, чеснокодавки и ручные измельчители

В интернет-магазине Hozsklad можно купить пресс для чеснока, чеснокодавку, чесночницу или ручной пресс-измельчитель для приготовления соусов, маринадов, заправок, фарша и овощных блюд. Заказы отправляют по Украине оптом и в розницу.

Чесночные прессы можно заказать у торговых марок Benson, Bravo Chef, Kamille, KMT Style, Maestro, Ringel и Tescoma.

Виды чесночниц по конструкции

Рычажный пресс с камерой

Зубчик кладут в металлическую камеру, после чего поршень продавливает мякоть через отверстия. Такая чеснокодавка образует мелкую влажную массу без нарезания ножом. В продаже есть прессы с узкими металлическими ручками, широкими накладками и поворотной камерой, которую легче освободить от остатков шелухи и волокон.

Прижимной пресс-измельчитель

Дугообразную перфорированную часть ставят на очищенный зубчик и нажимают сверху с легким перекатыванием. Измельченный чеснок выходит над решеткой, поэтому его можно снять ножом или ложкой. Такая конструкция не имеет закрытой камеры, но требует ровной устойчивой доски.

Прессы с очищающим устройством

Очищающая вставка входит в перфорацию с внутренней или внешней стороны и выталкивает остатки из отверстий. Она полезна при частом измельчении нескольких порций подряд. В универсальных прессах могут быть сменные диски с разной перфорацией, поэтому перед заказом следует проверить назначение каждого диска и комплектацию.

Очистители для зубчиков

Силиконовый или пластиковый очиститель отделяет сухую шелуху во время прокатывания зубчика внутри корпуса. Он не выдавливает и не режет чеснок, поэтому для получения пасты нужен отдельный чесночный пресс.

Выбор пресса для чеснока по камере, рычагу и уходу

• Рабочий механизм. Для измельчения без опоры на столешницу нужен рычажный пресс. Прижимная чеснокодавка работает только на твердой ровной поверхности, зато в ней нет закрытой камеры.
• Длина ручек. Ручки 16-20 см создают больший рычаг, что уменьшает усилие на твердых крупных зубчиках. Компактный корпус занимает меньше места, но требует более сильного сжатия.
• Размер камеры. Зубчик должен лежать внутри без перекоса. Чрезмерно заполненная камера увеличивает нагрузку на шарнир, а часть чеснока выходит через верх вместо перфорации.
• Перфорация. Частые мелкие отверстия дают более однородную массу для заправок и сырых соусов. Более крупная решетка оставляет заметные частицы и быстрее пропускает мякоть.
• Материал рабочей части. Нержавеющая сталь не требует защитного покрытия на решетке. Для алюминия и цинкового сплава следует проверить рекомендации производителя по мытью, поскольку щелочное средство и высокая температура могут повредить поверхность.
• Шарнир. Поршень должен входить в камеру по центру, а ручки - двигаться без бокового перекоса. Значительный люфт снижает давление на зубчик и ускоряет износ соединения.
• Очистка отверстий. Для частого использования уместны откидная камера, съемная решетка или вставка со штифтами. Если этих деталей нет, проверьте, открывается ли пресс достаточно широко для щетки.

Измельчение чеснока без перегрузки пресса

1. Срежьте твердое основание зубчика. Крупные зубчики, которые не ложатся в камеру ровно, разделите пополам.
2. Заполняйте камеру не выше ее края. Для плотного чеснока лучше сделать два нажатия с меньшей порцией, чем сжимать переполненный пресс.
3. Начинайте нажим медленно, чтобы поршень выровнял зубчик, затем сведите ручки до упора. Резкий рывок создает боковую нагрузку на ось.
4. Для маринада, чесночного масла на одну порцию или заправки выдавливайте мякоть сразу в миску. Для обжаривания добавляйте ее позже крупно нарезанных овощей: мелкие влажные частицы быстрее теряют воду и подгорают.
5. Пресс разрушает больше ткани зубчика, чем грубое нарезание, поэтому вкус и запах получаются более резкими. Для заметных кусочков и более мягкого чесночного вкуса используйте нож, а не повторное прессование.
6. После последней порции сразу выньте спрессованные волокна, пока они не высохли. Отверстия промывайте струей со стороны выхода мякоти и очищайте щеткой без металлических игл.

Принадлежности для другой текстуры и смешивания

Чеснок нарезают пластинками или кубиками кухонным ножом на разделочной доске. Для более крупной стружки используют терки и измельчители, а для растирания чеснока с солью, перцем или зеленью - ступки с пестиком. Пасту, соус или маринад соединяют с другими составляющими в мисках и ковшах.

Короткие ответы о чесночных прессах

Прессование зубчика с кожурой

Тонкая сухая кожура часто остается в камере, но уменьшает выход мякоти и закрывает часть отверстий. Если в описании товара нет прямого указания о работе с неочищенным чесноком, зубчик лучше очистить.

Имбирь, орехи и перец в чеснокодавке

Волокнистый имбирь, твердые орехи и зерна перца создают другую нагрузку, чем чеснок. Их можно измельчать только тогда, когда это указано производителем. Иначе возрастает риск деформации решетки или шарнира.

Мытье в посудомоечной машине

Разрешение должно быть в характеристиках конкретного изделия. Пресс из неизвестного сплава, с покрытыми деталями или пластиковыми накладками без такого разрешения моют вручную и вытирают насухо.

Хранение свежего чеснока в масле

Домашнюю смесь сырого чеснока с маслом не оставляют при комнатной температуре из-за риска ботулизма. Ее хранят в холодильнике не дольше 4 дней или замораживают для более длительного хранения.

Потемнение или отслаивание поверхности

Потемнение после мытья может свидетельствовать о реакции сплава со средством, а отслаивание - о повреждении покрытия. Такой пресс не используют дальше, если частицы поверхности могут попасть в еду.

Купить пресс для чеснока в Hozsklad

Актуальные цены, наличие, материал, длина, конструкция камеры и комплектация указаны в карточках товаров. Условия оплаты и доставки можно проверить перед оформлением заказа.