Супники

Супница, супник или бульонница

Супница и супник - названия большой столовой посуды, из которой первое блюдо разливают по тарелкам. Объем от 2,5 л рассчитан на несколько порций. Бульонница значительно меньше: это индивидуальная чаша с одной или двумя ручками. Формат на 500 мл соответствует одной большой порции супа или двум небольшим, поэтому его не стоит сравнивать с супником на 3 л.

Большая супница для общей подачи

Супники от 2,5 до 3,5 л ставят в центр стола, чтобы разлить блюдо непосредственно перед едой. Крышка закрывает верх, а широкое горло оставляет место для половника. Такая посуда отличается от кухонной кастрюли формой, отделкой и способом использования: она нужна для сервировки, а не для варки.

Порционная супница на 500 мл

Чаша на 500 мл нужна для индивидуальной порции борща, бульона, супа-пюре или лапши. В Hozsklad есть фарфоровые варианты размером 15 × 6 и 12,5 × 7 см. Диаметр влияет на ширину порции, а высота борта - на фактическую глубину. Если цена указана за 1 шт, количество чаш для комплекта нужно выбирать отдельно.

Фарфоровая или керамическая супница

В этой категории основной выбор составляют фарфоровые супники, также есть керамический вариант. Стеклянных супниц в текущем перечне нет. Сравнивать материалы нужно по весу, толщине стенок, рекомендациям по мытью и допустимой температуре. Данные о духовке, микроволновой печи или посудомоечной машине нельзя определять только по внешнему виду.

Фарфоровые супницы с крышкой

Фарфор имеет гладкую поверхность и не требует пористого глазурованного покрытия снаружи. После обычного мытья на нем не остается запах от борща, рыбной ухи или бульона. Фарфоровую супницу не ставят на конфорку. Использование в духовке или микроволновой печи возможно только при прямом указании производителя.

Керамический супник

Керамика обычно имеет более толстые стенки и больший вес, но точное сравнение зависит от конкретной посуды. Перед покупкой нужно проверить целостность глазури, устойчивость основы и способ мытья. Резкого перепада температуры лучше избегать: холодный супник не используют для только что снятого с огня блюда без предварительного прогрева теплой водой.

Какие первые блюда подают в супнице

Большой супник используют для жидких и густых первых блюд: борща, капустняка, солянки, рассольника, ухи, супа с лапшой, овощного и грибного супа. Широкое горло нужно для блюд с крупными кусками, а глубокий корпус - для бульона. Крем-суп также подают в супнице, но половник должен соответствовать густой консистенции.

Холодные супы

Супница пригодна для холодника, окрошки, гаспачо и других охлажденных первых блюд. Перед использованием нужно проверить, допускает ли материал хранение в холодильнике. Горячий фарфор или керамику не ставят сразу на холодную полку: резкая смена температуры может повредить посуду.

Мытье и хранение супницы

После использования супницу моют мягкой губкой, очищая край под крышкой, ручки и углубления возле декора. Абразивные порошки могут поцарапать глазурь или декоративное покрытие. Посудомоечная машина допускается только при соответствующем указании производителя. Супник хранят сухим, а крышку не прижимают другими тяжелыми предметами.

Супницы с золотистым декором

Золотистый кант или декоративные ручки требуют отдельной проверки правил ухода. Такую посуду не используют в микроволновой печи без прямого разрешения производителя. Для мытья лучше избегать металлических губок и средств с твердыми частицами, которые могут повредить покрытие.

Что проверить перед покупкой супницы

Основные параметры - объем, материал, крышка, ручки и общий размер. Для 7-8 порций достаточно 2,5 л, для 9-10 порций нужен супник на 3-3,3 л, для большего количества - 3,5 л. Отдельно проверяют место для половника, допустимую температуру, способ мытья и совместимость с микроволновой печью.