Мясорубки

Электрическую мясорубку покупают, когда фарш нужен не из магазина, а из выбранного мяса. Через мясорубку пропускают свинину, говядину, курицу, индейку, рыбу, сало, лук, чеснок, томаты и мягкие овощи. Из такого фарша готовят котлеты, тефтели, фрикадельки, пельмени, голубцы, чебуреки, блины с мясной начинкой, домашнюю колбасу и кеббе.

Для котлет можно смешать свинину с говядиной, добавить лук, чеснок, хлеб, сало и специи в нужной пропорции. Для пельменей и чебуреков мясо прокручивают под более плотную начинку. Для рыбных котлет используют филе без крупных костей. Для домашних заготовок выбирают модели с насадками для томатов, соковыжималкой, измельчителем, трубками для колбас или формой для кеббе.

Реверс нужен, если возле шнека застряли прожилки, плёнка, плотный кусок мяса, сало или жёсткая часть продукта. Обратный ход прокручивает шнек назад, после этого продукты проще вынуть или снова направить к ножу. Для говядины, свинины, смешанного фарша и мяса с плёнками эта функция особенно важна.

Без реверса мясорубку приходится чаще останавливать и разбирать. С реверсом проще продолжить готовку: мясо нарезают мельче, убирают крупные жилы, запускают обратный ход и дальше пропускают продукты через горловину. Для курицы и рыбы реверс может понадобиться редко, но для плотного мяса он быстро становится полезной функцией.

Для котлет через мясорубку пропускают мясо, лук, чеснок, сало и размоченный хлеб. Для пельменей, чебуреков и вареников с мясом фарш делают плотнее, поэтому мясо нарезают небольшими кусками и подают в горловину без перегруза. Для голубцов, тефтелей и фрикаделек фарш после перемалывания смешивают с рисом, овощами, специями или зеленью.

Куриный и индюшиный фарш покупают для лёгких котлет, детских блюд, фрикаделек и запеканок. Рыбный фарш используют для котлет, начинок и домашних полуфабрикатов. Свинину и говядину часто смешивают, чтобы получить нужную жирность. Для колбасы часть мяса можно прокрутить мелко, а часть оставить крупнее - так начинка получается ближе к домашнему рецепту.

Мясорубки с насадкой для томатов и соковыжималкой покупают для томатного сока, соуса, пюре, аджики, кетчупа, лечо, заправки для борща, мягких ягод и овощных заготовок. В сезон такая насадка нужна, когда помидоры перерабатывают не по несколько штук, а килограммами.

Для томатов важна именно насадка, а не только мощность. Обычная решётка для фарша не заменяет насадку для сока или пюре. Если мясорубку покупают для заготовок, нужно смотреть комплектацию: есть ли детали для томатов, соковыжималка, отдельный шнек, сетка или насадка для мягких продуктов.

Насадка для колбас нужна для домашней колбасы, купат, мясных заготовок на гриль и фарша в оболочке. Мясо заранее прокручивают, смешивают с солью, специями, чесноком, водой или сливками, затем подают через горловину и наполняют оболочку через трубку.

Насадка для кеббе нужна для мясных трубочек и блюд с начинкой. Для такого рецепта важны плотность фарша, подходящая решётка и ровная подача мяса. Если мясорубка нужна только для котлет, насадки для колбас могут не понадобиться. Если дома готовят купаты, кеббе, колбасу и заготовки на гриль, комплектация важнее самой большой цифры в ваттах.

В электрических мясорубках встречаются пластиковые корпуса, металлические детали и элементы из нержавеющей стали. Пластиковый корпус легче для домашней кухни. Металлический лоток удобен для нарезанного мяса, сала, лука, рыбы и томатов. Нержавеющая сталь уместна в деталях, которые контактируют с продуктами и часто моются.

Для качества фарша важны нож, решётка, шнек и плотное прилегание рабочих деталей. Если нож плохо режет, мясо мнётся, прожилки наматываются, а фарш выходит неравномерным. Если решётка подобрана правильно, можно получить более мелкий фарш для начинки или более крупный для котлет, колбасы и кеббе.

Лоток нужен для подготовленных продуктов перед горловиной. На него кладут куски мяса, сало, лук, чеснок, рыбу, томаты или мягкие овощи. Толкатель нужен для безопасной подачи продуктов внутрь. Руками проталкивать мясо в горловину нельзя.

Решётки влияют на размер фарша. Мелкая решётка подходит для нежной начинки, паштетной массы, детских блюд, фрикаделек и пельменей. Более крупная решётка нужна для котлет, колбасы, кеббе, чебуреков и фарша с выраженной мясной текстурой. Если в комплекте несколько решёток, одну мясорубку можно использовать под разные рецепты.

Мясорубка нужна для мяса, рыбы, фарша, колбас, кеббе и томатов через специальную насадку. Для пюре, соусов, крем-супов, смузи, мягких овощей и ягод заказывают блендеры. Для теста, крема, белков, сливок и жидких смесей покупают миксеры. Для нескольких операций с нарезкой, измельчением и смешиванием выбирают кухонные комбайны.

Для фруктового, овощного и цитрусового сока покупают соковыжималки. Для горячих бутербродов, мяса, овощей, рыбы, шаурмы и завтраков подходят электрогрили и бутербродницы. Для курицы, картофеля, рыбы, овощей и запечённых блюд заказывают аэрогрили и мультипечи. Для тостов к завтраку покупают тостеры, для кипятка, чая и кофе - электрочайники.

Также можно заказать мясорубки Kingberg и tescoma. В Hozsklad можно купить электрические мясорубки для фарша, котлет, пельменей, голубцов, колбас, кеббе, томатов и домашних заготовок, модели с реверсом, соковыжималкой, измельчителем, насадками и мощностью 1000-3800 Вт.

В Hozsklad можно купить электрическую мясорубку для дома, фарша, котлет, пельменей, голубцов, чебуреков, фрикаделек, колбас, кеббе, томатного сока, соусов и сезонных заготовок. Доступны модели 1000, 1500, 2000, 2400, 2500, 2800, 3500 и 3800 Вт, мясорубки с реверсом, насадкой для томатов, соковыжималкой, измельчителем, насадками для колбас и кеббе. Доставка доступна по Украине: в Киев, Львов, Харьков, Одессу, Днепр, Запорожье, Винницу, Ивано-Франковск, Чернигов, Сумы, Кривой Рог, Николаев, Черновцы, Каменское, Белую Церковь, Кременчуг, Бровары, Павлоград и другие города.