М’ясорубки

Електричну м’ясорубку купують, коли фарш потрібен не з магазину, а з вибраного м’яса. Через м’ясорубку пропускають свинину, яловичину, курку, індичку, рибу, сало, цибулю, часник, томати та м’які овочі. З такого фаршу готують котлети, тефтелі, фрикадельки, пельмені, голубці, чебуреки, млинці з м’ясною начинкою, домашню ковбасу та кеббе.

Для котлет можна змішати свинину з яловичиною, додати цибулю, часник, хліб, сало та спеції в потрібній пропорції. Для пельменів і чебуреків м’ясо прокручують під щільнішу начинку. Для рибних котлет використовують філе без великих кісток. Для домашніх заготовок обирають моделі з насадками для томатів, соковижималкою, подрібнювачем, трубками для ковбас або формою для кеббе.

Реверс потрібен, якщо біля шнека застрягли жилки, плівка, щільний шматок м’яса, сало або жорстка частина продукту. Зворотний хід прокручує шнек назад, після цього продукти простіше вийняти або знову направити до ножа. Для яловичини, свинини, змішаного фаршу та м’яса з плівками ця функція особливо важлива.

Без реверсу м’ясорубку доводиться частіше зупиняти й розбирати. З реверсом простіше продовжити приготування: м’ясо нарізають дрібніше, прибирають великі жили, запускають зворотний хід і далі пропускають продукти через горловину. Для курки й риби реверс може знадобитися рідко, але для щільного м’яса він швидко стає корисною функцією.

Для котлет через м’ясорубку пропускають м’ясо, цибулю, часник, сало та розмочений хліб. Для пельменів, чебуреків і вареників із м’ясом фарш роблять щільнішим, тому м’ясо нарізають невеликими шматками й подають у горловину без перевантаження. Для голубців, тефтель і фрикадельок фарш після перемелювання змішують із рисом, овочами, спеціями або зеленню.

Курячий та індичий фарш купують для легких котлет, дитячих страв, фрикадельок і запіканок. Рибний фарш використовують для котлет, начинок і домашніх напівфабрикатів. Свинину та яловичину часто змішують, щоб отримати потрібну жирність. Для ковбаси частину м’яса можна прокрутити дрібно, а частину залишити крупнішою - так начинка виходить ближчою до домашнього рецепта.

М’ясорубки з насадкою для томатів і соковижималкою купують для томатного соку, соусу, пюре, аджики, кетчупу, лечо, заправки для борщу, м’яких ягід та овочевих заготовок. У сезон така насадка потрібна, коли помідори переробляють не по кілька штук, а кілограмами.

Для томатів важлива саме насадка, а не тільки потужність. Звичайна решітка для фаршу не замінює насадку для соку або пюре. Якщо м’ясорубку купують для заготовок, потрібно дивитися комплектацію: чи є деталі для томатів, соковижималка, окремий шнек, сітка або насадка для м’яких продуктів.

Насадка для ковбас потрібна для домашньої ковбаси, купатів, м’ясних заготовок на гриль і фаршу в оболонці. М’ясо заздалегідь прокручують, змішують із сіллю, спеціями, часником, водою або вершками, потім подають через горловину й наповнюють оболонку через трубку.

Насадка для кеббе потрібна для м’ясних трубочок і страв із начинкою. Для такого рецепта важливі щільність фаршу, відповідна решітка та рівна подача м’яса. Якщо м’ясорубка потрібна тільки для котлет, насадки для ковбас можуть не знадобитися. Якщо вдома готують купати, кеббе, ковбасу та заготовки на гриль, комплектація важливіша за найбільшу цифру у ватах.

В електричних м’ясорубках трапляються пластикові корпуси, металеві деталі й елементи з нержавіючої сталі. Пластиковий корпус легший для домашньої кухні. Металевий лоток зручний для нарізаного м’яса, сала, цибулі, риби та томатів. Нержавіюча сталь доречна в деталях, які контактують із продуктами й часто миються.

Для якості фаршу важливі ніж, решітка, шнек і щільне прилягання робочих деталей. Якщо ніж погано ріже, м’ясо мнеться, жилки намотуються, а фарш виходить нерівномірним. Якщо решітка підібрана правильно, можна отримати дрібніший фарш для начинки або крупніший для котлет, ковбаси й кеббе.

Лоток потрібен для підготовлених продуктів перед горловиною. На нього кладуть шматки м’яса, сало, цибулю, часник, рибу, томати або м’які овочі. Штовхач потрібен для безпечної подачі продуктів усередину. Руками проштовхувати м’ясо в горловину не можна.

Решітки впливають на розмір фаршу. Дрібна решітка підходить для ніжної начинки, паштетної маси, дитячих страв, фрикадельок і пельменів. Крупніша решітка потрібна для котлет, ковбаси, кеббе, чебуреків і фаршу з вираженою м’ясною текстурою. Якщо в комплекті кілька решіток, одну м’ясорубку можна використовувати під різні рецепти.

М’ясорубка потрібна для м’яса, риби, фаршу, ковбас, кеббе та томатів через спеціальну насадку. Для пюре, соусів, крем-супів, смузі, м’яких овочів і ягід замовляють блендери. Для тіста, крему, білків, вершків і рідких сумішей купують міксери. Для кількох операцій із нарізанням, подрібненням і змішуванням обирають кухонні комбайни.

Для фруктового, овочевого та цитрусового соку купують соковижималки. Для гарячих бутербродів, м’яса, овочів, риби, шаурми та сніданків підходять електрогрилі та бутербродниці. Для курки, картоплі, риби, овочів і запечених страв замовляють аерогрилі та мультипечі. Для тостів до сніданку купують тостери, для окропу, чаю та кави - електрочайники.

Також можна замовити м’ясорубки Kingberg і tescoma. У Hozsklad можна купити електричні м’ясорубки для фаршу, котлет, пельменів, голубців, ковбас, кеббе, томатів і домашніх заготовок, моделі з реверсом, соковижималкою, подрібнювачем, насадками та потужністю 1000-3800 Вт.

У Hozsklad можна купити електричну м’ясорубку для дому, фаршу, котлет, пельменів, голубців, чебуреків, фрикадельок, ковбас, кеббе, томатного соку, соусів і сезонних заготовок. Доступні моделі 1000, 1500, 2000, 2400, 2500, 2800, 3500 і 3800 Вт, м’ясорубки з реверсом, насадкою для томатів, соковижималкою, подрібнювачем, насадками для ковбас і кеббе. Доставка доступна по Україні: до Києва, Львова, Харкова, Одеси, Дніпра, Запоріжжя, Вінниці, Івано-Франківська, Чернігова, Сум, Кривого Рогу, Миколаєва, Чернівців, Кам’янського, Білої Церкви, Кременчука, Броварів, Павлограда та інших міст.