Види форм для сиру та їх особливості

Форми для сиру — це інвентар, який використовується для надання молочному продукту потрібної форми та текстури. Вони різняться за матеріалом, конструкцією та призначенням. Деякі підходять для м’яких сирів, інші — для твердих або напівтвердих сортів. Вибір залежить від технології приготування, жирності молока та умов пресування.

Матеріали форм

Форми виготовляють із пластику, нержавіючої сталі та силікону. Пластикові моделі легкі, стійкі до кислот і не вбирають запахи. Металеві варіанти міцні, витримують високий тиск при пресуванні та підходять для багаторазового використання. Силіконові форми зручні для м’яких сортів, оскільки не потребують складного догляду та дозволяють легко діставати продукт.

Конструктивні особливості

Форми бувають цільними або розбірними. Перший варіант застосовується для традиційного пресування, другий полегшує діставання головки без пошкоджень. Перфоровані стінки сприяють відведенню сироватки, забезпечуючи рівномірну текстуру. У комплекті можуть бути поршні або преси, які регулюють щільність сиру.

Форми для різних видів сиру

Під час вибору важливо враховувати сорт продукту та технологію його виготовлення

Для м’яких сирів

М’які сири, такі як рікотта або бринза, не потребують сильного пресування. Для них підходять форми з дренажними отворами та невеликою висотою.

Для напівтвердих сортів

Для приготування адигейського чи гауди використовуються форми з посиленим каркасом. Вони витримують тиск преса, дозволяючи досягти потрібної щільності.

Для твердих сирів

Тверді сорти, такі як пармезан, потребують значного тиску. Форми для них оснащені міцними стінками та потужними пресами, які сприяють видаленню вологи та формуванню щільної текстури.

Як доглядати за формами для сиру

Своєчасне очищення запобігає розвитку бактерій і продовжує термін служби інвентарю. Пластикові та силіконові моделі миють теплою водою з м’якими мийними засобами. Металеві варіанти можна стерилізувати окропом.

Хозсклад — оптові ціни та доставка зі складу по Україні

В інтернет-магазині ХозСклад також можна замовити товари для кухні недорого, посуд для приготування, каструлі, турки, чайники. Для зберігання інструментів підійдуть підставки та тримачі для ножів, а кришки для сковорідок/каструль допоможуть зберігати тепло.