Решітки та дека купити - для запікання м’яса, риби, випічки та духовки

Решітка і деко визначають результат запікання. Один варіант дає обдув і рум’яну скоринку, інший утримує сік і працює зі стравами з соусом. В інтернет-магазині Hozsklad можна купити дека для духовки, решітки, сітки для піци та форми-гриль під різні задачі приготування.

Коли використовують решітку, а коли деко

Решітку використовують, коли потрібна циркуляція повітря. Це м’ясо, курка, овочі, страви з підсмаженою поверхнею. Жир і сік стікають вниз, верх залишається сухим і підрум’янюється.

Деко використовують, коли важливо зберегти сік. Це запіканки, риба, випічка, страви з соусом. Бортики утримують рідину і не дають їй витікати.

Це різні способи приготування, а не взаємозамінні варіанти.

Які види є в категорії

Дека для духовки

Класичні дека використовують для випічки, м’яса, овочів і десертів. У каталозі є компактні і стандартні розміри з антипригарним покриттям.

Решітки для запікання

Металеві решітки ставлять у духовку для рівномірного нагріву. Їх використовують для м’яса, гриля і охолодження випічки після приготування.

Сітка для піци

Сітка дає рівномірний прогрів основи. Тісто не вологе знизу, структура залишається сухою і пропеченою.

Форма-гриль

Перфорована форма з покриттям створює ефект гриля в духовці. Використовується для м’яса, риби та овочів.

Розмір і глибина

Невелике деко підходить для печива і тонкого тіста. Глибоке використовують для м’яса, овочів і запіканок. Якщо бортики низькі - сік витікає. Якщо глибина велика - страва більше тушкується, ніж запікається.

Поширені розміри - 30×40 см, 35×45 см і компактні варіанти.

Матеріали і покриття

Нержавіюча сталь витримує навантаження і не деформується при нагріванні.

Сталь з антипригарним покриттям зменшує прилипання і спрощує очищення.

Емальовані поверхні не вбирають запахи і підходять для регулярного використання.

Чому страва не запікається як потрібно

Щільне розміщення продуктів перекриває рух повітря. Тонкий метал перегрівається і викривляється. Неправильний рівень у духовці порушує розподіл тепла.

Надлишок рідини призводить до тушкування замість запікання.

Що використовують разом із решітками та деками

Перед приготуванням поверхню застеляють пергаментом для випічки або використовують фольгу харчову. Для підготовки тіста застосовують килимки для розкочування і різаки для тіста. Для нанесення маринаду або масла беруть кисточки і шпателі.

Як використовувати правильно

• Залишати відстань між продуктами
• Не перевантажувати поверхню
• Вибирати рівень духовки під тип страви
• Для скоринки використовувати решітку, для соковитості - деко

Типові помилки

• Занадто тонке деко, яке деформується
• Неправильне розташування в духовці
• Щільне укладання продуктів
• Ігнорування типу поверхні

Питання і відповіді

Що краще - решітка чи деко

Залежить від страви. Для скоринки - решітка, для соковитості - деко.

Чи можна мити в посудомийній машині

Нержавіючу сталь можна, покриття - згідно з інструкцією.

Чому підгорає низ

Причина - тонкий матеріал або неправильний рівень у духовці.

Навіщо потрібна сітка для піци

Вона забезпечує рівномірне пропікання і суху основу.

Де купити решітки та дека

В інтернет-магазині Hozsklad можна купити дека, решітки, форми-гриль і сітки для піци. У каталозі представлені бренди Benson, Maestro та інші рішення для домашньої кухні.