Пн-нд: 8:00-17:00.
-
- Перейти до категорії {{ getTitleByLocale(item) }}
-
{{ getTitleByLocale(item) }}
{{ item.price }} грн
{{ item.discountPrice }} грн
- Показати ще
-
Пошук...
-
Нажаль, нічого не знайдено...
- Для початку пошуку введіть більше 2х символів
Решітки та деко для запікання
- Сушарки для пасти (1)
- Різаки для тіста (11)
- Аерографи, мішки, шприци (54)
- Інструменти для мастики (3)
- Килимки для розкочування (14)
- Пензлики, шпателі (61)
- Лапшерізки та ролики (10)
- Пергамент для випічки (33)
- Рукав для запікання (22)
- Фольга харчова (32)
- Форми для заливки десертів (40)
- Формочки для ліплення, вирубки (73)
- Форми для запікання (358)
- Вінчики, спінювачі (48)
- Скалки (20)
Деко та решітки для духовки
Для печива, булочок і коржів беруть плоске деко з низькими бортиками. М’ясо, рибу, картоплю та запіканки готують у глибокому. Якщо продукти потрібно запекти над витопленим жиром, використовують деко з решіткою. Для піци та картоплі фрі обирають сітку або перфоровану форму.
В інтернет-магазині Hozsklad можна купити деко для випічки й запікання, решітку для духовки, сітку для піци та форму-гриль. У каталозі є дека різної довжини, ширини й глибини, зокрема з антипригарним покриттям.
Яке деко вибрати для випічки та запікання
Плоске, глибоке чи з решіткою
Плоске деко для випічки
На плоскому деку випікають печиво, пряники, коржі, булочки, круасани та відкриту піцу. Заготовки розкладають із проміжками, щоб після збільшення тіста вони не з’єдналися. Низькі бортики не заважають підвести лопатку під готову випічку. Рідке тісто на такий лист не наливають.
Глибоке деко для духовки
Глибоке деко беруть для запіканок, курки, риби, картоплі, овочів і м’яса в маринаді. Сік та жир, що виділяються під час нагрівання, залишаються всередині. Деко не наповнюють до самого краю, інакше гарячу страву буде складно дістати з духовки, не розливши рідину.
Деко з решіткою
Реберця, птицю, ковбаски та порційні шматки м’яса кладуть на решітку, а під нею залишають деко. Жир і сік стікають униз, тому продукти не лежать у рідині. Якщо решітка знімається, нижню частину окремо використовують для випічки, овочів або запіканок.
Сітка для піци
На круглій сітці випікають піцу з тонкою або середньою за товщиною основою. Гаряче повітря проходить крізь отвори до нижнього боку тіста, тому середина краще пропікається. На сітку не кладуть рідке тісто та начинку, з якої витікає багато соусу.
Перфорована форма для картоплі та овочів
Картоплю фрі, овочі, рибу та порційні шматки м’яса розкладають на перфорованій поверхні. Через отвори виходить пара, а продукти менше тушкуються у власній волозі. Шматки нарізають більшими за отвори. Для дрібних продуктів, рідкого маринаду та тіста беруть суцільне деко.
Розміри дека та сумісність із духовкою
Що потрібно виміряти
Перед купівлею вимірюють внутрішню ширину й глибину духовки. Далі визначають, куди ставитимуть деко — на штатну решітку чи безпосередньо в бічні пази. Також перевіряють, чи не торкатиметься воно задньої стінки та чи не заважатиме дверцятам зачинятися.
Деко, яке ставлять на решітку
Виміряйте ширину та глибину штатної решітки. Дно дека має повністю поміщатися на ній, без значного виступу спереду або з боків. Навколо листа залишають простір, щоб гаряче повітря проходило вздовж стінок духовки.
Деко, яке встановлюють без решітки
Якщо деко вставляють у бічні пази духовки, спочатку виміряйте відстань між ними. Потім перевірте глибину камери: деко не має торкатися задньої стінки чи заважати дверцятам. Розміри звіряйте точно — навіть один зайвий сантиметр не дасть установити деко.
Компактні та великі дека
Для невеликої духовки й кількох порцій
Дека 28×14,5 або 34×20 см беруть для печива, рибного філе, невеликої кількості овочів чи розігрівання готової страви. Компактний лист займає лише частину штатної решітки. Поруч можна поставити невелику жаростійку форму, якщо між посудом залишається вільне місце.
Для великої партії випічки
На деках 36×25, 39,5×27, 43×27, 46×30 або 48×31 см випікають більше печива, булочок і коржів. Такі розміри також беруть для картоплі, овочів, курячих гомілок та інших порційних продуктів. Перед замовленням великого дека обов’язково звіряють ширину духовки.
Висота бортиків і кількість рідини
Коли потрібні низькі бортики
Суха випічка та продукти без соусу
Невисокий край потрібний для печива, коржів, булочок, круасанів і піци. На такому деку також запікають овочі, які не виділяють багато соку. Готову випічку легко підхопити лопаткою збоку. Для запіканок, рідкого тіста й м’яса в маринаді низьких бортиків недостатньо.
Коли потрібні високі бортики
М’ясо, риба, овочі та запіканки
Глибоке деко використовують, коли під час нагрівання утворюється багато соку або жиру. У ньому готують птицю, печеню, картоплю з овочами, рибу із соусом і запіканки. Якщо продукти щільно заповнюють дно, волога випаровується повільніше. Для підрум’яненої поверхні шматки розкладають в один шар.
Решітки для духовки та охолодження випічки
Решітка для посуду
Форми, жаровні та невеликі дека
На штатну решітку духовки ставлять форми для пирогів, жаровні, термостійкий посуд і дека меншого розміру. Якщо потрібна нова решітка, вимірюють відстань між бічними пазами, глибину камери та ширину старої деталі. Решітка має лежати рівно й не зміщуватися разом із посудом.
Решітка для запікання
М’ясо та овочі над деком
Продукти кладуть безпосередньо на решітку лише тоді, коли виробник дозволяє контакт із їжею та нагрівання до потрібної температури. Унизу обов’язково ставлять деко для жиру й соку. Без нього рідина потраплятиме на дно духовки, пригорятиме та утворюватиме дим.
Кондитерська решітка
Хліб, бісквіт, кекси та печиво
Гарячу випічку після духовки перекладають на кондитерську решітку. Повітря проходить під хлібом, бісквітом або печивом, тому пара не збирається знизу, а скоринка не розмокає. Решітку для охолодження не ставлять у духовку, якщо в характеристиках немає допустимої температури нагрівання.
Антипригарне деко для випічки
Як поводитися з покриттям
Лопатки без металевих країв
Печиво, овочі та порційні шматки знімають дерев’яною, силіконовою або пластиковою лопаткою. На антипригарному деку не ріжуть ножем і не перевертають продукти металевою виделкою. Подряпане покриття швидше зношується, а тісто, сир та інші продукти починають приставати до пошкоджених місць.
Миття після духовки
Деко спочатку залишають охолонути. Гарячий метал не заливають холодною водою, оскільки від різкої зміни температури він може викривитися. Залишки їжі відмочують у теплій воді, а потім знімають м’якою губкою. Металеві шкребки й абразивні порошки для антипригарної поверхні не використовують.
У посудомийну машину деко ставлять лише тоді, коли такий спосіб миття вказаний виробником. Деякі покриття швидше зношуються від високої температури та сильного мийного засобу.
Як користуватися деком без пригорілої випічки
Розкладайте продукти вільно
Проміжки між печивом і шматками м’яса
Печиво та булочки збільшуються під час випікання, тому між заготовками залишають відстань. М’ясо, картоплю й овочі також не складають щільною купою. Коли шматки лежать окремо, гаряче повітря проходить між ними, а волога швидше випаровується.
Не наливайте забагато рідини
Маринад, соус і сік
Надлишок рідини змінює запікання на тушкування. Якщо потрібна підсмажена поверхня, маринаду беруть стільки, скільки вказано в рецепті, а продукти розкладають одним шаром. Для страв із великою кількістю соусу використовують глибоке деко з високими бортиками.
Вибирайте рівень духовки за рецептом
Верхнє, середнє та нижнє положення
Рівень залежить від страви, режиму нагрівання та будови духовки. Випічку найчастіше ставлять так, як указано в рецепті або інструкції до техніки. Якщо низ підгорає раніше, ніж готується середина, деко переставляють вище або зменшують температуру відповідно до рецепта.
Товари для випічки й роботи з тістом
Разом із деком можна замовити пергамент для випічки, килимок для розкачування, різаки для тіста, пензлики та шпателі, кондитерські мішки й шприци. Для домашньої локшини є лапшерізки та ролики, а для оформлення тортів - інструменти для мастики.
Купити деко та решітку для духовки
Перед замовленням виміряйте духовку, визначте потрібну глибину й перевірте покриття. Для печива та коржів беруть плоске деко, для м’яса й запіканок - глибоке, для продуктів над витопленим жиром - деко з решіткою, для піци - круглу сітку. Ціну, розміри, комплектацію та наявність дивіться в картці товару.
