Аерогрилі і мультипічки

Аерогрилі та мультипічки гуртом і вроздріб

В інтернет-магазині Hozsklad можна купити аерогрилі, мультипічки й електричні фритюрниці гуртом і вроздріб з доставленням по Україні. Поточні ціни, статус наявності та гарантійний строк зазначено в картках товарів.

Асортимент аерогрилів, мультипечей і фритюрниць

• Однокамерні аерофритюрниці SOKANY і Maestro. Об'єм становить 3-12 л, потужність - 1200-2800 Вт. Є прилади з механічним, електронним і сенсорним керуванням, оглядовим вікном, таймером та автоматичними програмами.
• Аерофритюрниці на дві чаші. У каталозі є техніка SOKANY і Maestro із секціями 2×5 л, 4,5+4,5 л, 4+8,5 л, 6,5+6,5 л, а також ємностями на 3,5 і 6 л. Загальна потужність сягає 3400 Вт.
• Мультипечі з двома нагрівальними елементами. Товар SOKANY на 12 л має верхній і нижній ТЕНи, потужність 2400 Вт, електронне керування та десять програм.
• Аерофритюрниці-духовки. Каталог містить вертикальні камери на 12-18 л, прилади з механічними регуляторами, сенсорною панеллю, решіткою або деком.
• Електричні фритюрниці на 1,5-5 л. Каталог містить прилади з металевою ємністю, знімним кошиком і потужністю 2000-2100 Вт.
• Килимки Family Menaje. Круглі аксесуари зі скловолокна з покриттям PTFE мають діаметр 19,9 або 22,8 см.

Критерії вибору аерогриля або мультипечі

Об'єм і корисна площа кошика

Літраж описує геометричний об'єм, але не площу для підрум'янення. Для картоплі, крилець, котлет і овочів значення має розмір перфорованого дна: що менше продуктів лежить один на одному, то вільніше повітря проходить між шматками. Висока вузька чаша та низький широкий кошик однакового об'єму вміщують різну кількість продуктів в один шар.

Для форми, цілої риби або великого шматка м'яса звіряють внутрішню ширину, довжину й висоту до нагрівача. Зовнішні габарити 33×28×31 см або 43,6×35,3×37,5 см не визначають точний розмір дна. Якщо внутрішніх вимірів немає в картці, їх уточнюють до замовлення.

Одна чаша, дві зони або камера з рівнями

Одна чаша вміщує одну велику порцію або продукти з однаковими налаштуваннями. До неї легше поставити цілу форму чи великий шматок. Для одночасного приготування двох страв цикл доведеться розділити або підібрати однакові температуру й час.

Дві незалежні зони потрібні, коли гарнір і м'ясо готуються за різних налаштувань. У секціях 4+8,5 л або 6,5+6,5 л оцінюють місткість кожної чаші окремо. Копіювання налаштувань між зонами та завершення двох програм в один час мають бути прямо вказані в характеристиках.

Камера з полицями має конструкцію компактної конвекційної печі. У ній розміщують форму, решітку або кілька рівнів дрібних продуктів. Потік повітря на верхньому й нижньому рівнях відрізняється, тому дека іноді міняють місцями за порядком з інструкції.

Один або два нагрівальні елементи

Звичайна аерофритюрниця має верхній ТЕН і вентилятор. Нижня частина продукту нагрівається через гаряче повітря та контакт із решіткою, тому картоплю, крильця й овочі перемішують або перевертають. Позначення «два ТЕНи» означає окремий нагрівач знизу, якщо це підтверджено схемою приладу.

Два нагрівальні елементи корисні для товстих шматків, випічки та продуктів, яким потрібне підрум'янення знизу. Вони не скасовують контроль готовності й не гарантують однакову температуру на всій площі. Окремо перевіряють потужність кожного ТЕНа, можливість їх роздільного ввімкнення та режими, у яких працює нижнє нагрівання.

Температура, таймер і програми

Діапазон 80-200 °C охоплює розігрівання, запікання, обсмаження та більшість заморожених напівфабрикатів. Для сушіння зелені, фруктів або м'яса потрібна нижча температура та довгий безперервний цикл. Позначення «сушіння» звіряють з найменшою температурою і межею таймера, а не лише з назвою програми.

Таймер на 30 або 60 хвилин достатній для більшості коротких циклів. Межа 120 хвилин корисна для тривалого запікання, але не підтверджує роботу в низькотемпературному режимі. Автоматичні програми задають початкові час і температуру. Товщина шматків, маса завантаження та початкова температура продукту все одно потребують коригування.

Сенсорна панель зручна для точного встановлення числових параметрів і готових програм. Механічні регулятори швидше налаштовуються без меню. В обох випадках перевіряють крок температури, крок таймера, звуковий сигнал, автоматичне вимкнення та збереження налаштувань після виймання чаші.

Потужність і навантаження на розетку

Потужність 1200-3400 Вт показує найбільше споживання, а не швидкість повітря, точність термостата чи якість скоринки. У двокамерній техніці число в назві зазвичай стосується загального навантаження при одночасній роботі зон. Потужність окремої чаші перевіряють у паспорті.

За напруги 230 В прилад на 1200 Вт споживає близько 5,2 А, на 2400 Вт - 10,4 А, на 3000 Вт - 13 А, на 3400 Вт - 14,8 А. Останнє значення наближається до межі побутової розетки на 16 А. Аерофритюрницю не вмикають в один трійник з електрочайником, мікрохвильовкою або плитою. Нагрівання вилки, запах ізоляції, іскри чи потемніння контактів потребують негайного вимкнення та перевірки електриком.

Габарити, висування чаші та вентиляція

До ширини корпусу додають місце для ручки, повного висування кошика й безпечного перенесення гарячої чаші. Двокамерний прилад розміром близько 57×35×52 см потребує значно більшої стільниці, ніж однокамерна техніка 33×28×31 см. Відкриті дверцята аерофритюрниці-духовки також не повинні нависати над краєм.

Задні та бічні отвори не притискають до стіни, штори або іншої техніки. Точні проміжки беруть з інструкції до придбаного приладу. Гарячий потік не спрямовують на розетку, кабель, дерев'яну панель без термозахисту чи навісну шафу.

Завантаження кошика та контроль готовності

1. Шматки однакового розміру готуються рівномірніше. Вологу з м'яса, риби та овочів прибирають паперовим рушником до додавання спецій і невеликої кількості олії.
2. Продукти не утрамбовують до нагрівача. Для вираженої скоринки залишають проміжки, а багатошарове завантаження перемішують кілька разів протягом циклу.
3. Якщо жир або крихти почали диміти, цикл зупиняють, прилад від'єднують від розетки та охолоджують. Воду в гарячу чашу не доливають, якщо цього прямо не вимагає інструкція.
4. Готовність сирого м'яса визначають харчовим термометром у найтовстішій частині. Птиця має досягти 74 °C, фарш - 71 °C, цілі шматки яловичини, свинини, телятини та баранини - 63 °C з відпочинком не менше трьох хвилин.
5. Після охолодження жир і крихти прибирають з чаші, решітки та ділянки біля нагрівача. Металеві щітки, ножі й абразивний порошок дряпають антипригарне покриття.

Вибір техніки за способом приготування

Для притискання стейка, овочів, лаваша або сендвіча між нагрітими пластинами призначені електрогрилі та бутербродниці. Для тривалого видалення вологи за нижчої температури обирають сушарки для продуктів.

Страви з водою, крупами, соусом і програмами тушкування готують мультиварки. Для великих форм, широкого дека та випічки на кількох рівнях потрібні настільні духовки. Коли суха скоринка не потрібна, готову їжу швидко нагрівають у мікрохвильовках.

Короткі відповіді про аерогрилі та мультипічки

Аерогриль, мультипіч, аерофритюрниця та фритюрниця

Назви «аерогриль», «мультипіч» і «аерофритюрниця» часто стосуються приладу з ТЕНом, вентилятором і кошиком для обробки гарячим повітрям. Слово «мультипіч» саме по собі не підтверджує нижній ТЕН, дві чаші або сушіння. Звичайна фритюрниця працює інакше: кошик з продуктом занурюється в розігріту олію.

Попереднє розігрівання

Порядок залежить від інструкції та рецепта. Одні прилади починають цикл без окремого нагрівання, інші мають програму розігрівання або потребують кількох хвилин до завантаження. Порожній кошик не нагрівають з легким пергаментом чи незакріпленим килимком, які потік повітря може підняти до ТЕНа.

Витрата електроенергії за один цикл

Граничну витрату обчислюють множенням потужності в кіловатах на час у годинах. Прилад на 2000 Вт за 30 хвилин спожив би не більше 1 кВт·год, а техніка на 3000 Вт за 20 хвилин - не більше 1 кВт·год. Фактичне значення часто нижче, оскільки термостат періодично вимикає нагрівання.

Металеві, скляні та силіконові форми

У кошик ставлять жаростійку форму, якщо її матеріал придатний до заданої температури. Між стінками форми та чаші залишають простір для циркуляції повітря. Посуд не повинен торкатися ТЕНа, заважати закриванню кошика або перевищувати допустиму масу завантаження.

Пергамент і фольга в аерофритюрниці

Їх застосовують лише за прямим дозволом інструкції. Суцільний лист на дні перекриває отвори та послаблює рух повітря. Легкий папір кладуть під продукт, щоб він не піднявся до нагрівача, і не залишають у порожній чаші під час розігрівання.